Фаршированная курица по-гречески

Рецепт фаршированной курицы по-гречески с пошаговым приготовлением.

• Тип блюда: Вторые блюда, Блюда из птицы
• Сложность рецепта: Сложный рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Особенности: Рецепт для вегетарианской диеты
• Повод: На праздник, На Новый год, Рождество

• Время подготовки: 16 минут
• Время приготовления: 34
• Количество порций: 5 порций
• Количество калории: 285 килокалорий

В Греции на Рождество и Новый год традиционно фаршируют индейку рисом, потрошками, изюмом. Также в фарш добавляют кедровые орешки и каштаны. Я предлагаю попробовать курицу, фаршированную в греческом стиле.

Ингредиенты на 5 порций

• Курица (1,8-2 кг) — 1 шт
• Куриная печень — 200 г
• Лук репчатый — 1 шт
• Шампиньоны — 200 г
• Рис — 1/1, стак.
• Зелень петрушки (мелко нарезанной) — 2 ст. л.
• Соль, перец
• Изюм — 2 ст. л.
• Растительное масло — 3-4 ст. л.
• Горчица — 1,5 ч. л.
• Мед жидкий — 1 ч. л.
• Лимонный сок — 1,5 ч. л.
• Вода ((для риса)) — 1 стак.

Рецепт пошагового приготовления

1. В первую очередь из тушки надо удалить хребет с ребрышками. Для начала вырезать жир из курицы. Пальцами найти сустав в бедре и вывернуть его. Так мы отделим бедро и позвоночную кость. Ножом аккуратно отделить мясо от позвоночника, двигаясь от гузки (хвоста) к шее. Также отделить мясо от ребрышек. Аккуратно отделить филе от кости, перерезав сустав крыла. Выбрать скелет из тушки. Крылья и ножки не удалять, чтобы блюдо в конечном итоге выглядела как курица. Из косточек сварим бульон. ..
2. В 2-х столовых ложках пассеровать нарезанные кубиком лук и шампиньоны около 5 минут на среднем огне. Лук с грибами выложить в миску, а масло оставить в сковороде.
3. В оставшемся масле обжарить куриную печень, нарезанную кубиками 3-5 минут, до изменения цвета.
4. В глубокой миске смешать рис, сваренный до полу - готовности, грибы, печень. Добавить мелко нарезанную зелень и изюм. Перемешать и посолить, поперчить по вкусу.
5. Наполнить тушку фаршем - и брюшко, и со стороны шеи. Швы закрепить зубочистками или зашить.
6. Сформировать тушку, обвязав кулинарной нитью крылышки и ножки. Смазать тушку маслом. Выложить тушку на противень с решеткой. В противень налить немного воды.
7. Запекать курицу в разогретой духовке при 180*С около часа.
8. Соединить 1 ст. л. растительного масла с горчицей, медом и лимонным соком.
9. Полученным соусом смазать курицу и продолжать запекание еще 30 минут.
10. Дать курочке настояться минут 15 и разрезать на порции.
11. Приятного Вам аппетита! И счастливого Нового года!!!

 

Мы тоже недавно первый раз делали фаршированную курицу по-гречески. Но по твоему рецепту готовить несколько сложнее, но попробуем

 

Спасибо за подробное пошаговые пояснение, я в твои рецепты заглянула, слюнки сглотнула и с мыслями о фаршированной курице по-гречески зашла на форум.
А здесь как по-щучьему велению - твоя темка !!!

 

Большое спасибо тебе. Беру в закладки.

 

Очень интересненько.
Спасибо за идею.

 

Подкупает вкус и быстрота исполнения
Спасибо