Закрытая пицца кальцоне с овощами

Рецепт закрытой пиццы кальцоне с овощами с пошаговым приготовлением.

• Тип блюда: Пицца, Мука
• Сложность рецепта: Несложно приготовить
• Национальная кухня: Итальянская кухня

• Время подготовки: 14 минут
• Время приготовления: 1 час 30 мин
• Количество порций: 4 порции
• Количество калории: 834 килокалорий

Сочная и относительно некалорийная пицца с ароматной и насыщенной начинкой. Вкуснее всего есть ее горячей, но и остывшая она будет хороша. Из указанного количества продуктов получается 2 большие пиццы. Не бойтесь, одной точно можно наесться

Ингредиенты на 4 порции

• Мука пшеничная 500 г
• Дрожжи сухие быстродействующие 5 г
• Соль морская ½ ч. л.
• Оливковое масло 90 мл
• Лук репчатый (100 г) 1 шт.
• Чеснок дольки 3 шт.
• Кабачки 800 г
• Томаты в собственном соку 800 г
• Базилик свежий зеленый 30 г
• Каперсы 15 г
• Моцарелла 100 г

Рецепт пошагового приготовления

1. В большую широкую миску или прямо на стол просейте муку, добавьте соль и дрожжи и сделайте углубление в середине. Влейте в углубление 300 мл воды, смешанной с маслом и перемешивайте, понемногу собирая муку с краев.
2. Когда ингредиенты перемешаются, замесите тесто. Мните его, растягивайте, шлепайте об стол, не жалея сил. Оно должно стать очень эластичным и отлипать от рук и стола. Затем поставьте тесто в теплое место без сквозняков для подъема.
3. Пока тесто поднимается, делаем начинку. Пассеруем лук и мелко нарезанный чеснок на оливковом масле, добавляем кубики кабачка и томаты вместе с жидкостью.
4. Размяв томаты, тушим овощи без крышки на небольшом огне около 20 минут, чтобы они стали довольно мягкими, а соус немного загустел.
5. После того, как начинка будет готова, добавьте листья базилика и каперсы, соль, выключите огонь и перемешайте.
6. Когда тесто увеличится в объеме минимум в 2 раза, еще раз помесите его, разделите на 4 части и раскатайте каждую в круг толщиной примерно в полсантиметра. На половину положите начинку и пару шариков моцареллы.
7. Накройте начинку свободной частью теста.
8. Край аккуратно, но крепко защепите.
9. Положите пиццу на противень, сделайте несколько надрезов, чтобы выходил пар и лишняя жидкость, сбрызните маслом.
10. Запекайте в духовке 15 минут при температуре 220 градусов.

 

Очень довольна закрытой пиццей кальцоне с овощами! Благодарю за рецепт.

 

Вкусная штука
Постараюсь приготовить в ближайшее время.