Телятина с картошкой и соусом из каперсов

Рецепт телятины с картошкой и соусом из каперсов с пошаговым приготовлением.

• Тип блюда: Второе блюдо
• Сложность рецепта: Нужно потренироваться
• Национальная кухня: Домашняя кухня

• Время подготовки: 13 минут
• Время приготовления: 1 ч
• Количество порций: 4 порции
• Количество калории: 299 килокалорий

Простой пошаговый рецепт телятины с картошкой и соусом из каперсов домашней кухни. Его легко приготовить в домашних условиях за 1 ч. Блюдо содержит всего 299 килокалорий.

Ингредиенты на 4 порции

• 4 телячьи отбивные на ребрышках толщиной 2,5 см, по 250 г каждая
• 1 кг молодого картофеля
• веточка розмарина
• 4 зубчика чеснока
• оливковое масло
• соль, свежемолотый черный перец
• Для соуса:
• 1 средняя красная луковица
• 2 ст. л. каперсов
• 3–4 листика шалфея
• 1 ст. л. тертой лимонной цедры
• 1 ст. л. лимонного сока
• 2 ст. л. оливкового масла
• 2 веточки петрушки
• 1/1, ч. л. свежемолотого черного перца
• 1/1, ч. л. соли
• 2 ст. л. куриного бульона или воды

Рецепт пошагового приготовления

1. Разогрейте духовку до 200 ?С. Картофель помойте щеткой, положите в кипящую подсоленную воду и варите до полуготовности, 10 мин. Слейте воду, слегка подсушите картофель, выложите его на противень и полейте оливковым маслом. Сверху положите очищенные и раздавленные зубчики чеснока и веточку розмарина и поставьте в духовку на 20 мин. Когда картофель будет готов, снизьте температуру духовки до 150 ?С.
2. Пока готовится картофель, отделите листочки петрушки от стеблей и мелко порубите их вместе с листиками шалфея. Каперсы промойте в холодной воде и слегка обсушите бумажными полотенцами. Очистите лук и нарежьте очень мелкими кубиками.
3. Смешайте лимонный сок с бульоном или водой, посолите и поперчите. Добавьте оливковое масло и слегка взбейте. Положите каперсы, лимонную цедру, зелень и лук и хорошо перемешайте. Оставьте соус настояться, пока готовится мясо.
4. Разогрейте сковороду - гриль на среднем огне. Натрите мясо маслом и посыпьте солью и перцем. Положите отбивные на сковороду - гриль и жарьте по 2 мин. с каждой стороны. Переложите на противень и поставьте в духовку на 15 мин.
5. Перед подачей слегка раздавите картофелины (это удобно делать стаканом) и полейте отбивные и картофель соусом.

Хозяйке на заметку

Если выделяться, то во всем… Предпочтите обычному растительному маслу Altero Golden, смесь подсолнечного масла с оливковым, если Вам хочется чего-то классического, или Altero Bouquet с добавлением масла розы, если Вы желаете внести в свои блюда нотку изящества. Элегантная бутылка Altero оригинальной трехгранной формы выступит подлинным украшением Вашей кухни и, без сомнения, станет объектом особого внимания.

 

телятина с картошкой и соусом из каперсов прелесть, спасибо за рецепт

 

Телятина с картошкой и соусом из каперсов готовить легко, всего-то трудов прочитать рецепт и пошагово повторить его.

 

Спасибо за подробное пошаговые пояснение, я в твои рецепты заглянула, слюнки сглотнула и с мыслями о телятине с картошкой и соусом из каперсов зашла на форум.
А здесь как по-щучьему велению - твоя темка !!!

 

Отличное сочетание продуктов и и пошагово расписано - то, что надо!