Рецепт шашлыка из баранины с пошаговым приготовлением. Тип блюда: Шашлыки, гриль, барбекю, МясоСложность рецепта: Простой рецептНациональная кухня: Домашняя кухняВремя подготовки: 18 минутВремя приготовления: 3 часаКоличество порций: 6 порцийКоличество калории: 869 килокалорийШашлык из хорошей баранины получается сочным и ароматным. Маринад для этого шашлыка довольно минималистичный, чтобы только подчеркнуть вкус мяса. Ингредиенты на 6 порцийБаранина мякоть 1800 гЛук репчатый (100 г) 2 шт.Подсолнечное масло рафинированное 50 млЛимонный сок 50 млСоль 1 ч. л.Перец черный молотый 1 ч. л.Рецепт пошагового приготовленияДля этого рецепта я использовал мякоть бараньей ноги. Срезал мясо с костей, удалил лишний жир и жилы.Нарезал небольшими (5-7 см) кусками и сложил в кастрюлю.Большую луковицу очистил, часть лука нарезал кольцами для того, чтобы можно было поджарить после мяса, а часть измельчил, чтобы в маринад попало больше сока.Для маринада смешал масло с лимонным соком и солью, тщательно перемешал до получения однородной эмульсии и добавил в мясо. Поперчил.Перемешал, накрыл крышкой и оставил на 2,5 часа при комнатной температуре. Раз в полчаса перемешивал для равномерного распределения маринада.Угли довел до состояния легкой «седины», а мясо нанизал на шампуры.Положил мясо над углями.Жарил, периодически поворачивая и следя за тем, чтобы жар был равномерный и нигде не вспыхивал огонь. Готовое мясо должно стать румяным и прожаренным, но остаться сочным внутри.