Кубдари с мясом

Рецепт кубдарей с мясом с пошаговым приготовлением.

• Тип блюда: Блюда из мяса
• Сложность рецепта: Нужно потренироваться
• Национальная кухня: Домашняя кухня

• Время подготовки: 10 минут
• Время приготовления: 3 ч
• Количество порций: 8 порций
• Количество калории: 239 килокалорий

Очень лёгкое в работе тесто, безумно вкусно, попробуй!
Кубдари - это пирог с мясом. Его придумали сваны! Это невероятно вкусно!

Ингредиенты на 8 порций

• Тесто:
• Мука 500 гр
• Мацони 250 мл
• Молоко 100 мл
• Куриные яйца 1 шт.
• Сливочное масло 50 гр
• Растительное масло 75 мл
• Сухие дрожжи 6 гр
• Сахар 1 чайн. л.
• Соль 1 чайн. л.
• Начинка:
• Свинина 700 гр
• Лук репчатый 2 шт.
• Сало 150 гр
• Чеснок 2 зубч.
• Перец красный молотый 0.5 чайн. л.
• Молотый кориандр 1 чайн. л.
• Зира 1 чайн. л.
• Уцхо - сунели 1 чайн. л.
• Аджика (грузинская) 1 чайн. л.
• Соль (если найдёте сванскую соль, то будет идеально!) 1 чайн. л.

Рецепт пошагового приготовления

1. Развести дрожжи в тёплом молоке с сахаром (1 ч. л. ), дать им запениться.
2. Просеять муку с солью горкой, сделать углубление, влить дрожжевую смесь, добавить мацони и растопленное масло, вбить яйцо и начать замешивать тесто.
3. По мере вымешивания в тесто подливать растительное масло. Можно добавить ещё муки.
4. Тесто должно получиться мягким, эластичным, не липнущим рукам.
5. Дать ему подойти в тёплом месте 2 часа.
6. За это время один раз обомните.
7. Мясо нарезать острым ножом очень мелкими кусочками, сало и лук - мелкими кубиками, чеснок пластинками. Хорошенько перемешать, посолить, поперчить, всыпать остальные специи и аджику, перемешать всё руками и оставить на 30 минут.
8. На доске, присыпанной мукой, разделить тесто на равные кусочки - примерно по 200 г, раскатать в небольшие круглые лепёшки.
9. Положить в середину каждой лепёшки начинку - столько, чтобы кусочки мяса легли в один слой.
10. Собрать края лепёшки вместе, защипать, положить на противень швом вниз, проколоть в верхнем слое дырочку в центре.
11. Выпекать в разогретой духовке до 180-200 гр, примерно 20 минут.
12. Когда корочка зарумянится, выложить готовые кубдари на льняное полотенце, смазать растопленным сливочным маслом и укрыть.
13. Наши кубдари должны «отдохнуть» минут 15 и приступаем. .. Ням - Ням!
14. Кушаем с удовольствием!

 

Обязательно приготовлю!
Спасибо за рецептик!

 

рецепт просто класс. Возни никакой Вкус отменный.

 

забираю в закладки и обязательно готовить, готовить, готовить, ну и кушать

 

рецептик супер!!

 

очень вкусный рецепт кубдарей с мясом, буду рада воспользоваться рецептом.