Малосольный лосось

Рецепт малосольного лосося с пошаговым приготовлением.

• Тип блюда: Закуска
• Сложность рецепта: Простой рецепт
• Национальная кухня: Шведская кухня

• Время подготовки: 15 минут
• Время приготовления: 2 ч 30 мин
• Количество порций: 6 порций
• Количество калории: 186 килокалорий

Простой пошаговый рецепт малосольного лосося шведской кухни. Его легко приготовить в домашних условиях за 2 ч 30 мин. Блюдо содержит всего 186 килокалорий.

Ингредиенты на 6 порций

• Для маринада, на 1 кг филе лосося:
• 500 г укропа (5 больших пучков)
• 1 ст. л. соли
• 1 ст. л. сахара
• 2 ст. л. водки
• Начинайте готовить за 24–48 ч до подачи
• 1 крупный свежий лосось

Рецепт пошагового приготовления

1. У лосося удалите хвост и голову (в этом рецепте они не понадобятся). Промойте рыбу внутри и снаружи, тщательно обсушите салфетками или полотенцем. Сохраняя кожу, разделайте на два филе. Тщательно удалите все реберные кости.
2. Натрите филе с «открытой» стороны (там, где нет кожи) водкой.
3. Укроп очень мелко нарежьте. Смешайте с солью и сахаром. Выложите смесь ровным слоем на одну половину филе.
4. Накройте второй половиной, прижмите. Заверните в пленку, уложите в контейнер, сверху придавите не очень тяжелым грузом. Оставьте при комнатной температуре на 2 ч, затем переставьте в холодильник на 1–2 дня.
5. После чего стряхните с рыбы весь маринад, протрите бумажными полотенцами, тонко нарежьте и подавайте.
6. Количество порций зависит от размера рыбы. Рассчитывайте так: из каждого килограмма получается 10 порций
7. Совет гастронома
8. Если вы хотите, чтобы рыба была готова раньше, увеличьте в 2 раза количество соли, сахара и водки, но не укропа. Лосось просолится за 12–16 ч, но будет грубее на вкус.

Хозяйке на заметку

Это только на первый взгляд кажется делом практически неподъемным – самим приготовить слабосоленого лосося. Вообще-то это очень просто и божественно вкусно – это вам подтвердит любая шведская хозяйка. Нам этот рецепт достался от Марианны Хультберг, много лет проработавшей в Москве советником шведского посольства по культуре.

 

Очень очень интересно.
Вот копалась здесь на сайте, чего приготовить и на тебе - Л_Журова ваш рецепт.
Забираю и в ближайшее время обещаю дать отчёт с фото.

 

Малосольный лосось для меня просто классика. Теперь попробуем твоё сочетание ингредиентов.

 

К этому рецепту я возвращалась два раза.
первый раз не вышло(
на следующий раз настроение было боевое - все удалось!)

 

Как здорово!
Спасибо большое, Л_Журова

 

Спасибо за рецепт!
сколько у тебя вкусностей новых

 

уверена маме понравится
все любители малосольного лосося оценили!

 

сегодня первый раз готовила малосольного лосося.
Даже волновалась немножко.
Но оказалось - проще простого.