Рецепт плова из индейки с айвой, курагой и фейхоа с пошаговым приготовлением. Тип блюда: Основные блюдаСложность рецепта: Нужно потренироватьсяНациональная кухня: Индийская кухняТехнология приготовления: ТушениеПовод: Новый годВремя подготовки: 17 минутВремя приготовления: 25 минутКоличество порций: 7 порцийКоличество калории: 80 килокалорийПростой пошаговый рецепт плова из индейки с айвой, курагой и фейхоа индийской кухни. Его легко приготовить в домашних условиях за 25 минут. Блюдо содержит всего 80 килокалорий. Ингредиенты на 7 порцийрис (золотистый + басманти) 500 г + 0,5 ст.филе индейки 500 глук (крупного размера) 3 шт.морковь (среднего размера) 1 шт.курага (мягкая + твердая) 50 г + 50 гайва (среднего размера) 1 шт.фейхоа (крупного размера) 2 шт.грецкий орех 50 гминдаль 8 шт.масло сливочное 2 ст. л.вода (или нежирный бульон) 4 ст.сахар тростниковый 1 ст. л.соль 1 ч. л.соевый соус 1 ст. л.паприка (молотая) 1/1, ч. л.перец красный (молотый) 1/1, ч. л.перец черный (горошком) 2 шт.шафран 1/1, ч. л.горчица (дижонская, для соуса) 1/1, ч. л.мед (для соуса) 1 ст. л.абрикосовый сок (можно взять и апельсиновый) 1/1, ст.лимонный сок (полить айву) 1 ст. л.масло подсолнечное (для обжарки)Рецепт пошагового приготовленияПлов с фруктами и шафраном получается очень насыщенным по вкусу, а фейхоа c айвой придают пикантную кислинку и богатый экзотический аромат.Шафран залить 2 ст.л.горячей воды, оставить на 15 мин.и процедить.Лук нарезать полукольцами, морковь натереть на крупной тёрке.Обжарить лук на растительном масле до полуготовности и добавить морковь, жарить 2 мин., затем выложить на тарелку.Айву помыть и потереть жёсткой стороной губки, мелко нарезать и сбрызнуть соком лимона.Мясо индейки нарезать маленькими кубиками и обжарить на растительном масле 5 мин., добавить айву и жарить 3 мин., залить 1/1, стакана воды и тушить под крышкой 10 мин.Золотистый рис промыть несколько раз и высыпать в глубокую сковороду или казан, сверху выложить лук с морковью, айву, измельчённую твёрдую крагу и мясо, добавить соль, сахар, специи, шафран и соевый соус.Залить водой и тушить под крышкой 8 мин., затем добавить промытый рис басманти, и мягкую курагу, 1/1, стакана воды, тушить 14 мин.под крышкой.За 5 мин.до конца варки добавить нарезанный миндаль, острый перец и сок 1/1, фейхоа.Готовый рис снять с огня, снять крышку на 5 мин., добавить мелко нарезанный грецкий орех и миндаль, оставить пропариваться под крышкой 10 мин.Оставшиеся плоды фейхоа нарезать ломтиками.Для соуса смешать 1 ст.л.воды, апельсиновый или абрикосовый сок, дижонскую горчицу и мёд.Перед подачей украсить плов ломтиками фейхоа и подать с соусом.