Рецепт морского окуня с цветной капустой в папрично-томатном соусе с пошаговым приготовлением. Тип блюда: Второе блюдоСложность рецепта: Сложный рецептНациональная кухня: Домашняя кухняТехнология приготовления: ЗапеканиеНам понадобится: Духовка / духовой шкафПовод: Обед, УжинВремя подготовки: 20 минВремя приготовления: 20 минКоличество порций: 2 порцииКоличество калории: 183 килокалорийМорской окунь приятно сочетается с этим кисло-сладким и немного острым соусом. Соус неоднородный, и можно проследить вкус его составляющих. Цветная капуста в противовес нежная - уравновешивает папрично-томатные ноты. Карамелизованный лук добавляет теплоты и уютности. Блюдо легкое и полезное, притом пикантное, если не переборщите с остротой. Ингредиенты на 2 порцииМорской окунь - 1 сред. рыбкаЦветная капуста - половина крупного кочанчикаТомат розовый крупный - 1 шт.Лук красный репчатый крупный - 1 шт.Паприка красная - по 1 ч. л. в маринад и в соусСок половинки лимонаОливковое масло - 1 ст. л. в маринад и 2 ст. л. в соусМука - 1 ч. л. в соус для загущенияПанировочные сухари - 1 ч. л. для запекания рыбыПерец кайенский сушеный - 1-2 шт. (можно заменить на чили)Прованские травы, соль, сахар - по щепотке на Ваш вкусПетрушка, кинза, укроп - по пучку вместе со стебелькамиРецепт пошагового приготовленияРыбу размораживаем, потрошим, счищаем чешую, обрезаем плавники, голову и хвост. Капусту цветную разделяем на крупные соцветия. Отрезаем стебельки от зелени, но не выбрасываем их.Рыбу кладем в маринад: сок лимона, соль морская, паприка, чили - перец немного или любой другой острый (я растолкла пару штучек кайенского, растущего у меня на подоконнике и засушенного), прованские травы, оливковое масло - в холодильник на 15 мин., надрезая кожу по диагонали для лучшей пропитки.Тем временем готовим соус: лук нарезаем полукольцами, поджариваем до карамелизации на масле. Одновременно около 5-7 мин. варим соцветия капусты в подсоленной воде. Томат надрезаем крестообразно и помещаем в этот же кипяток на несколько секунд, снимаем кожицу с томата и мелко режем его в лук, добавляем воду из под капусты понемногу, затушивая соус до мягкости. Стебли укропа, петрушки и кинзы перевязываем нецветной ниткой или марлей и кидаем в соус, чтоб они отдали свой аромат. Также кладем щепотку прованских трав и в конце варки кладем соль, сахар, и немного муки для загустения. Лишнюю жидкость выпариваем. В конце кладем паприку.Достаем морского окуня, убираем остатки перца (лишняя острота в рыбе нам не нужна) и вместе с капустой запекаем в фольге, не забывая полить капусту оставшимся маринадом и посыпав слегка панировкой и зеленью нашинкованной (без стебельков), сбрызнув оливковым маслом - около 15 мин. . Еще 5 мин. запекаем до румяной корочки при открытой фольге.Раскладываем на тарелку капусту, окуня морского и соус рядом. Немного сбрызгиваем оливковым маслом.
Обалденный рецептик морского окуня с цветной капустой в папрично-томатном соусе. На удивление, даже у меня получилось приготовить его дома. Самостоятельно!!!!!!