Рецепт скумбрии «горячего копчения» в пакете для запекания с пошаговым приготовлением. Тип блюда: Вторые блюдаСложность рецепта: Очень простой рецептНациональная кухня: Русская кухняНам понадобится: ДуховкаПовод: Банкет, ужин, обедВремя подготовки: 10 минВремя приготовления: 50 минКоличество порций: 2 порцииКоличество калории: 233 килокалорийС удовольствием делюсь рецептом приготовления «копчёной» скумбрии при помощи жидкого дыма. Предвижу нападки сторонников здорового питания, но считаю, что жидкий дым не более вреден, чем все остальные добавки, которыми напичканы наши продукты по желанию производителей. Совсем необязательно готовить такую рыбу каждый день, но иногда так хочется отвести душу!.. Ингредиенты на 2 порцииЖидкий дым 30 млСкумбрия свежая 2 шт.Соль крупнокристаллическая 1.5 ч. л.Рецепт пошагового приготовленияДля приготовления рыбы нужно взять свежую скумбрию, жидкий дым и соль.Скумбрию вымыть, удалить голову, разрезать до хвоста по брюху, удалить внутренности и чёрную плёнку, и быстро, и тщательно промыть в холодной проточной воде, а затем обсушить. Хорошо натереть солью и оставить на 25 минут.Кисточкой смазать рыбки изнутри и снаружи жидким дымом.Выложить рыбу в пакет для запекания, завязать и проткнуть его в нескольких местах острой зубочисткой, чтобы при нагревании плёнка не лопнула, и пар выходил наружу. Положить пакет на противень и поместить его в духовку, разогретую до температуры 200°С.Запекать в течение 20–25 минут, а затем вынуть из пакета и остудить.
Скажу честно: не возлагала больших надежд на скумбрию «горячего копчения» в пакете для запекания (с таким простым набором ингредиентов), но как же это вкусно оказалось!
сегодня первый раз готовила скумбрию «горячего копчения» в пакете для запекания. Даже волновалась немножко. Но оказалось - проще простого.