Рецепт хлеба Бородинского с пошаговым приготовлением. Тип блюда: Вторые блюдаСложность рецепта: Несложно приготовитьНациональная кухня: Русская кухняНам понадобится: ДуховкаПовод: Пост, ужин, обед, завтракВремя подготовки: 25 минВремя приготовления: 2 часа 30 минКоличество порций: 7 порцийКоличество калории: 301 килокалорийГоворят, что Бородинский хлеб имеет романтическую историю, в основе которой лежит история любви Маргариты Нарышкиной и Александра Тучкова. Маргарита по большой любви вышла за Александра и следовала за ним во всех военных походах, вплоть до 1811 года, до рождения сына. Однажды она увидела сон, некий голос ей сообщал, что её участь решиться в Бородино, о котором она и не слышала ранее. В 1812 году в сентябре и состоялось бородинское сражение, в котором и погиб супруг Маргариты. Тело мужа Маргарита так и не нашла и решила построить храм на месте битвы. В 1820 году Спас Нерукотворный осветили, и Маргарита стала настоятельницей монастыря. При монастыре была своя пекарня и именно там, и создали рецепт замечательного хлеба из ржаной муки с насыщенным вкусом. Этот хлеб долго хранится и становится только вкуснее. Ингредиенты на 7 порцийВода 300 млДрожжи сухие 1 ч. л.Кориандр сухой 1 ст. л.Масло подсолнечное рафинированное 1 ст. л.Мука пшеничная 170 гМука ржаная 300 гПатока 10 гСода 0.25 ч. л.Солод ржаной 2 ст. л.Соль 0.5 ч. л.Тмин сухой 1 ч. л.Рецепт пошагового приготовленияДля приготовления Бородинского хлеба потребуется патока, но её можно заменить мёдом. Так же приготовим муку ржаную обдирную, пшеничную второго сорта, солод ржаной, дрожжи, масло растительное, соль, соду, тмин и кориандр.Солод залить 100 мл кипятка, перемешать и оставить до остывания.Смешать все сухие компоненты и дрожжи, так как дрожжи использую, те которые добавляют сразу в муку. Добавляем масло, солод и мёд.Замешиваем тесто. Тесто получается вязкой текстуры.Накрываем плёнкой и оставляем подходить не менее чем на 1 час.После первого подъёма выкладываем тесто в форму смазанную маслом, присыпаем тмином и кориандром. Закрываем плёнкой и оставляем ещё на 30 минут для подъёма.Подошедшее тесто, ставим в разогретую духовку на 40 минут при температуре 180°C для выпекания.Готовый хлеб вынимаем из формы.И даем ему остытьИз указанного количества продуктов получается булочка весом 455 граммов.