Рецепт турецкой лепешки с пошаговым приготовлением. Тип блюда: ЗакускиСложность рецепта: Очень простой рецептНациональная кухня: Турецкая кухняТехнология приготовления: ОхлаждениеПовод: ПикникВремя подготовки: 20 минутВремя приготовления: 40 минутКоличество порций: 6 порцийКоличество калории: 103 килокалорийБалон экмек — турецкие хлебные лепешки, похожие на надутые небольшие булочки. Традиционно выпекают их в печи, а подают – горячими, с пылу с жару. В процессе выпечки лепешки надуваются как пузыри, и внутри образуется пустая полость, своего рода кармашек. В этот кармашек принято класть мезе — различные закуски (например, бабагануш). С «Леди Mail.ru» пошаговым рецептом поделился шеф-повар кафе «Турецкий Гамбит» Сергей Полетаев. Ингредиенты на 6 порциймука 1 кгвода 600 гдрожжи 5 гсоль 20 гяйца куриные 2 шт.Рецепт пошагового приготовленияПодготовить ингредиенты.Муку высыпать в большую миску.Сделать в центре колодец.Влить воду.Всыпать дрожжи.Добавить соль.Замесить тесто.Дать тесту постоять в тепле 20-30 минут.Нарезать тесто на кусочки.Сформировать шарики.Совет от шеф - повара! Так как лепешки лучше всего есть горячими, не стоит готовить их слишком много за раз.Оставшееся тесто можно убрать в холодильник и при необходимости отрывать от него порционные кусочки и печь свежие лепешки.Каждый шарик раскатать в круг или овал.Смазать яйцом.Посыпать черным кунжутом.Отправить в разогретую до 220 градусов духовку.Испечь до образования румяной корочки.Готовую лепешку - пузырь аккуратно достать из печи.Подавать сразу же! Приятного аппетита!
Скажу честно: не возлагала больших надежд на турецкую лепешку (с таким простым набором ингредиентов), но как же это вкусно оказалось!