Телятина на кости с томатно-перечным соусом от Павла Заварзина

Рецепт телятины на кости с томатно-перечным соусом от Павла Заварзина с пошаговым приготовлением.

• Тип блюда: Второе блюдо
• Сложность рецепта: Простой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Технология приготовления: Варка, Жарка, Запекание
• Повод: Обед, Романтический ужин, Ужин

• Время подготовки: 14 минут
• Время приготовления: 1 ч 40 мин
• Количество порций: 4 порции
• Количество калории: 274 килокалорий

Простой пошаговый рецепт телятины на кости с томатно-перечным соусом от Павла Заварзина домашней кухни. Его легко приготовить в домашних условиях за 1 ч 40 мин. Блюдо содержит всего 274 килокалорий.

Ингредиенты на 4 порции

• 1 кг каре 8-месячного теленка на кости
• тимьян
• оливковое масло
• соль
• 100 г протертых помидоров
• 2 сладких красных перца
• оливковое масло
• табаско
• соль

Рецепт пошагового приготовления

1. У телятины срежьте лишний жир и жилы, при желании зачистите косточки. Разрежьте мясо между костями на порционные куски. Приготовьте 10% - ный солевой раствор, положите в него мясо на 10 мин.
2. Вакуумируйте каждый кусок по отдельности с добавлением пары веточек тимьяна и небольшого количества оливкового масла. Готовьте в воде, нагретой до 60–62 °С, 1,5 ч. Это удобно делать в мультиварке.
3. Для соуса запеките сладкий перец в духовке при 200 °С до темных подпалин, положите в миску, затяните пленкой, остудите. Затем очистите от кожицы и семян.
4. Взбейте блендером с оливковым маслом, после чего добавьте протертые помидоры, табаско и соль, еще раз взбейте.
5. Быстро обжарьте готовое мясо до румяной корочки на гриле или на сковороде - гриль, смазав кусок оливковым маслом. Подавайте мясо вместе с соусом.

Хозяйке на заметку

Если выделяться, то во всем… Предпочтите обычному растительному маслу Altero Golden, смесь подсолнечного масла с оливковым, если Вам хочется чего-то классического, или Altero Bouquet с добавлением масла розы, если Вы желаете внести в свои блюда нотку изящества. Элегантная бутылка Altero оригинальной трехгранной формы выступит подлинным украшением Вашей кухни и, без сомнения, станет объектом особого внимания.

 

Большое спасибо!
рецепт пришелся по вкусу

 

Очень аппетитно!
Забрала рецептик телятины на кости с томатно-перечным соусом от павла заварзина в закладки, надеюсь скоро приготовлю.

 

@И_Московка, спасибо за рецепт! Очень люблю телятина на кости с томатно-перечным соусом от павла заварзина!

 

Большое спасибо тебе. Беру в закладки.

 

И этот рецептик с удовольствием утащила в закладки!
Очень люблю такие блюда