Мясные тефтельки с мацареллой в томатном соусе

Рецепт мясных тефтелек с мацареллой в томатном соусе с пошаговым приготовлением.

• Тип блюда: Второе блюдо
• Сложность рецепта: Нужно потренироваться
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Технология приготовления: Жарка

• Время подготовки: 30 мин
• Время приготовления: 30 мин
• Количество порций: 6 порций
• Количество калории: 108 килокалорий

По-настоящему прекрасное домашнее блюдо. Можно приготовить тефтельки заранее, заморозив их сырыми или уже приготовленными. А потом буквально 10-15 минут на приготовление пасты и соуса, и зовите всю семью или компанию друзей за стол.

Ингредиенты на 6 порций

• Для мясного фарша:
• говяжий фарш 500 г
• свиной фарш 500 г
• лук белый 2 шт. (среднего размера)
• чеснок св. 2-3 зубчика
• розмарин св. 1-2 веточки
• оливковое масло Экстра Вёрджин 100 мл
• свежемолотый черный перец
• Для соуса:
• свежемолотый черный перец
• мини мацарелла 250 г
• лук шалот 3 шт.
• чеснок св. 3 шт.
• розмарин св. 2 веточки
• прованские травы по вкусу
• томаты в с/с очищенные 850 г (желательно уже рубленные)
• оливковое масло для жарки
• соль морская

Рецепт пошагового приготовления

1. Для начала нужно приготовить фарш. Для этого надо соединить в большой миске два вида фарша, добавить очень мелко рубленные лук, чеснок и листики розмарина. Добавить масло, соль и перец. Очень хорошо перемешать. Скатать из всего фарша шарики, размером с грецкий орех, выкладывая на доску. Убрать в холодильник на 30 минут.
2. Параллельно приготовить соус. Лук нарезать тонкими перьями. Чеснок порубить, но не очень мелко. Листочки розмарина мелко порубить. В сотейнике с толстым дном, разогреть масло и обжарить овощи в течении 5 минут. Затем добавить томаты и 100 мл воды, довести до кипения и уваривать 10 минут на медленном огне. За минуту до конца добавить розмарин, соль и перец. Снять с огня. Можно добавить щепотку прованских трав (по желанию)
3. За 10 минут до готовности соуса, обжарить тефтельки, до золотистого цвета.
4. В красивую керамическую форму выложить обжаренные тефтельки. Добавить соус. Равномерно распределить. Рядом, почти с каждой тефтелькой, разместить мини шарик мацареллы. Затем запечь в духовке, при 190 °С, 10-12 минут, до готовности. Подать сразу с отварными спагетти.

Хозяйке на заметку

Розмарин можно заменить на любую зелень по вашему вкусу. В фарш можно добавить сливочное масло, вместо оливкового.

 

teppo76, я всегда доверяю твоим рецептам!

 

Доброго!
Сегодня приготовила мясные тефтельки с мацареллой в томатном соусе по вашему рецепту, ооочень вкусно.
Муж оценил, говорит почаще так делай!
спасибо Вам огромное.