Свиной окорок, фаршированный луком и шалфеем

Рецепт свиного окорока, фаршированного луком и шалфеем с пошаговым приготовлением.

• Тип блюда: Второе блюдо
• Сложность рецепта: Сложный рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня

• Время подготовки: 18 минут
• Время приготовления: 2 ч 30 мин
• Количество порций: 10 порций
• Количество калории: 237 килокалорий

Простой пошаговый рецепт свиного окорока, фаршированного луком и шалфеем домашней кухни. Его легко приготовить в домашних условиях за 2 ч 30 мин. Блюдо содержит всего 237 килокалорий.

Ингредиенты на 10 порций

• большая горсть листиков шалфея – 1 шт.
• масло растительное – 1 ст. л.
• соль – по вкусу
• красные луковицы – 2 шт.
• свинина (окорок) – 1,6 кг
• Для гарнира:
• масло растительное – 6 ст. л.
• сидр – 300 мл
• соль – по вкусу
• картофель – 12 шт.
• бульон куриный – 300 мл
• масло сливочное – 25 г
• толченый чеснок – 6-8 зубчиков

Рецепт пошагового приготовления

1. Листья шалфея вымыть, обсушить и нарвать руками. Лук очистить, мелко нарезать и обжарить в 1 ст. л. разогретого растительного масла, 5 мин. Добавить шалфей, перемешать и снять с огня.
2. Свинину вымыть, обсушить и натереть солью и перцем. Сделать глубокий продольный надрез, на разрезая мясо до самого низа.
3. Раздвинуть края, вложить внутрь обжаренный лук с шалфеем. Разровнять поверхность.
4. Сомкнуть края, придав мясу первоначальную форму.
5. Перевязать мясо бечевкой. Поместить свинину на противень и поставить в разогретую до 240°C духовку на 25 мин. Уменьшить температуру духовки до 180°C, готовить 1 ч.
6. За 30 мин. до готовности мяса приготовить гарнир. Картофель очистить и порциями обжарить в большом сотейнике в разогретой смеси масел, 3–4 раза перевернув, 10 мин. Перекладывать в форму для запекания. Чеснок очистить, слегка раздавить. Вернуть весь картофель в сотейник, добавить чеснок, влить бульон и сидр. Тушить на среднем огне 30 мин. Снова переложить все в форму для запекания.
7. Вынуть мясо из духовки, накрыть листом фольги и дать постоять 10 мин. Картофель поставить в духовку на 10 мин. Подавать мясо с картофелем и зеленым салатом.

Хозяйке на заметку

Если выделяться, то во всем… Предпочтите обычному растительному маслу Altero Golden, смесь подсолнечного масла с оливковым, если Вам хочется чего-то классического, или Altero Bouquet с добавлением масла розы, если Вы желаете внести в свои блюда нотку изящества. Элегантная бутылка Altero оригинальной трехгранной формы выступит подлинным украшением Вашей кухни и, без сомнения, станет объектом особого внимания.

 

Оригинальный рецепт
первый раз такой встречаю, обязательно приготовлю.

 

Пришлось повозиться, чтобы получилось. Еще, конечно, не идеально, но очень вкусно

 

Сочетание продуктов классическое и очень любимое.
А вот технология позабавила

 

я можно сказать готовить не умела, пока сюда не попала
что попало готовила и никакого разнообразия
А сейчас даже свиной окорок, фаршированный луком и шалфеем получается здорово!

 

И этот рецептик с удовольствием утащила в закладки!
Очень люблю такие блюда

 

Очень здорово! Моим очень понравился рецепт. Теперь буду часто повторять. Блюдо заслуживает место на праздничном столе.