Рецепт хлеба на пшеничной закваске с ржаным солодом с пошаговым приготовлением. Тип блюда: Выпечка и десерты, ХлебСложность рецепта: Простой рецептНациональная кухня: Домашняя кухняВремя подготовки: 20 минутВремя приготовления: 3 часа 25 минутКоличество порций: 4 порцииКоличество калории: 459 килокалорийПростой пошаговый рецепт хлеба на пшеничной закваске с ржаным солодом домашней кухни. Его легко приготовить в домашних условиях за 3 часа 25 минут. Блюдо содержит всего 459 килокалорий. Ингредиенты на 4 порцииВода 210 гПшеничная закваска 140 гСоль 9 гСахар 20 гПшеничная мука 250 гРжаная мука 125 гРастительное масло 2 столовые ложкиРжаной солод 2 столовые ложкиРецепт пошагового приготовленияБерем закваску, смешиваем с кипяченой водой комнатной температуры.Добавляем соль и сахар, тщательно перемешиваем.Всыпаем в жидкость солод, ржаную муку и пшеничную муку. Слегка замешиваем.Добавляем масло, перемешиваем и оставляем на 20 минут в миске под пленкой или крышкой при комнатной температуре. Это необходимо, чтобы клейковина в муке слегка набухла.По прошествии времени все как следует вымешиваем, присыпаем мукой и оставляем в теплом месте на 1 час.Тесто увеличится в размере раза в полтора. Месим тесто еще раз. Присыпаем мукой сверху и на присыпанную мукой поверхность кладем наш шар. Оставляем в теплом месте на 2 часа.За это время наш хлеб увеличится в размере раза в два. Пока он поднимается разогрейте духовку до 200 градусов.На нижнюю полку духового шкафа я поставила поддон с горячей водой, чтобы хлеб не сох во время выпечки.Выкладываем тесто на лист, смазанный маслом и присыпанный мукой. Я использую силиконовый коврик, присыпая его пшеничной мукой.Противень с тестом отправляем в духовку на 25 минут на среднюю полку.После истечения указанного времени, достаем хлеб, прикрываем его полотенцем и оставляем без внимания на час.Всё! Теперь он готов к употреблению. Приятного аппетита!