Рецепт бефстроганова из говядины в мультиварке с пошаговым приготовлением. Тип блюда: Блюда из мясаСложность рецепта: Простой рецептНациональная кухня: Домашняя кухняВремя подготовки: 9 минутВремя приготовления: 1 ч 30 минКоличество порций: 6 порцийКоличество калории: 153 килокалорийНестареющая классика! Мясоеды будут довольны. Бефстроганов в сметанном соусе, приготовленный по классическому рецепту-идеальное по своим вкусовым качествам блюдо. Мясо, тушеное в соусе со сметаной, луком и специями, сочетается практически с любыми гарнирами. Рекомендую приготовить его в мультиварке-это очень просто и очень вкусно. Ингредиенты на 6 порцийГовядина (вырезка) 600 грЛук репчатый 200 грМука 50 грРастительное масло 40 млСметана 150 грСоль 10 грПерец черный молотый 2 грЛавровый лист 1 шт.Вода 300 млРецепт пошагового приготовленияНеобходимые продукты. Говядина должна быть молодая, светло - красного цвета.В чашу мультиварки наливаем масло, включаем режим Жарка, 160 градусов, на тридцать минут.Лук шинкуем соломкой, кладем в чашу, перемешиваем. крышку закрываем. Готовим десять минут.Мясо зачищаем от пленок, нарезаем на медальоны толщиной один см и слегка отбиваем. Затем нарезаем поперек волокон соломкой среднего размера.Кладем к луку, перемешиваем, готовим до окончания режима, время от времени перемешивая, с открытой крышкой. НЕ СОЛИМ!Затем кладем муку, перемешиваем.Добавляем сметану, соль и специи.Вливаем горячую воду, перемешиваем, крышку закрываем. Готовим на режиме Тушение один час.После сигнала оставляем на Подогреве.Сервируем с гарниром. У меня был рис.Приятного аппетита!Блюдо бефстроганов (другие названия: биф а ля Строганов, мясо по - строгановски, говядина по - строгановски) - это мелко нарезанное мясо, обжаренное под соусом. Появилось оно в конце XIX века и было названо в честь графа Александра Григорьевича Строганова - генерал - губернатора Новороссии, жившего в Одессе.Как человек исключительно богатый и бездетный, Строганов, по обычаю вельмож, держал в Одессе открытый стол. Это означало, что любой образованный или прилично одетый человек мог зайти к нему на обед прямо с улицы. Вот для таких открытых столов и было изобретено (конечно, не самим Строгановым, а кем - то из его поваров) такое блюдо: мелкие кусочки мяса, обжаренные, но под соусом. Причем соус подавался не отдельно, по - французски, а как русская подливка.Блюдо сразу оценили одесситы и ввели его в широкий общероссийский оборот. Они же, разумеется, дали ему и название.
Скажу честно: не возлагала больших надежд на бефстроганов из говядины в мультиварке (с таким простым набором ингредиентов), но как же это вкусно оказалось!