Солянка с говяжьим сердцем

Рецепт солянки с говяжьим сердцем с пошаговым приготовлением.

• Тип блюда: Суп
• Сложность рецепта: Нужно потренироваться
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Технология приготовления: Варка

• Время подготовки: 11 минут
• Время приготовления: 2 ч 30 мин
• Количество порций: 6 порций
• Количество калории: 302 килокалорий

Простой пошаговый рецепт солянки с говяжьим сердцем домашней кухни. Его легко приготовить в домашних условиях за 2 ч 30 мин. Блюдо содержит всего 302 килокалорий.

Ингредиенты на 6 порций

• 1,5 кг нежирной говяжьей грудинки на косточке
• 500 г говяжьего сердца
• 100 г жирного бекона
• 6 «охотничьих» подкопченных колбасок
• 2 большие луковицы
• 1 большая морковка
• 3–4 черешка сельдерея
• 4 средних крепких соленых огурца
• 0,5 стакана рассола от огурцов
• 1 ст. л. топленого масла
• 1 ст. л. томатной пасты
• соль, свежемолотый черный перец
• Для подачи:
• петрушка
• маслины
• сметана
• дольки лимона

Рецепт пошагового приготовления

1. Положить в глубокую кастрюлю грудинку на косточке. Довести до кипения, снять всю пену, посолить. Очистить промытый лук, очистки положить в кастрюлю с мясом вместе с крупно нарезанной морковью и сельдереем. Варить при минимальном кипении 1,5 ч.
2. Процедить бульон, снять мясо с косточек, нарезать небольшими кусочками. Колбаски нарезать кружками толщиной 1–1,5 см. Лук измельчить.
3. Мелкими кубиками нарезать бекон. Положить в глубокую сковороду с толстым дном, вытопить жир, добавить лук, обжаривать на небольшом огне примерно 10 мин.
4. У сердца удалить все сосуды и прожилки, нарезать мякоть кубиками со стороной 1,5 см. Обсушить бумажными полотенцами, добавить в сковороду с луком, увеличить огонь до сильного, обжаривать, все время перемешивая, до румяной корочки со всех сторон.
5. Положить в сковороду вареную грудинку, перемешать, обжаривать 5 мин. Тем временем довести до кипения бульон, положить содержимое сковороды в кипящий бульон. Варить на минимальном огне 30 мин.
6. Мелко нарезать огурцы, растопить в сковороде масло, положить колбаски, на сильном огне быстро прогреть их и добавить огурцы, рассол и томатную пасту. Довести до кипения, выложить содержимое сковороды в солянку. Посолить, поперчить. Томить под крышкой еще 15 мин.
7. Подавать солянку горячей со сметаной, лимоном, маслинами и рубленой петрушкой.

 

И я тоже присоединяюсь к вашей чудесной темке!!!!!

 

очень вкусный рецепт солянки с говяжьим сердцем, буду рада воспользоваться рецептом.

 

вкусненько смотрится. Буду пробовать. Спасибо!

 

Ох, какая вкуснятина!

 

хороший рецепт. Спасибо

 

Сперва с подозрением отнеслась к рецепту солянки с говяжьим сердцем... Но потом, попробовал - весьма вкусно!