Рецепт эклеров с меренгами с пошаговым приготовлением. Тип блюда: Выпечка и десертыСложность рецепта: Простой рецептНациональная кухня: Домашняя кухняВремя подготовки: 19 минутВремя приготовления: 1 часКоличество порций: 1 порцияКоличество калории: 435 килокалорийПростой пошаговый рецепт эклеров с меренгами домашней кухни. Его легко приготовить в домашних условиях за 1 час. Блюдо содержит всего 435 килокалорий. Ингредиенты на 1 порцияМаргарин 125 гПшеничная мука 2 стаканаСахар 2 стаканаЯйцо куриное 10 штукМолоко ½ лЛимоны 2 штукиВанильный сахар 1 чайная ложкаСоль щепоткаРецепт пошагового приготовления1. Маргарин поместить в кастрюлю, добавить стакан воды, щепотку соли и поставить на огонь. Как только маргарин растает всыпать один стакан муки и энергично перемешивать, пока смесь не станет единой массой. Снять с огня и по одному вбить в тесто пять яиц.2. Противень смазать маслом и выложить на него булочки (штук шестнадцать). Поставить противень в разогретую до 200 градусов духовку на сорок минут и ни в коем случае не открывать.3. Отделить пять желтков, белки убрать в холодильник, а желтки растереть со стаканом сахара, добавить две столовые ложки муки и перемешать. Влить холодное молоко и поставить на огонь. Довести до кипения, постоянно помешивая, пока крем не загустеет. Добавить в крем цедру лимонов, ванильный сахар и перемешать.4. К этому моменту температуру духовки можно уменьшить до 180 градусов и допекать так.5. Белки вынуть из холодильника и взбить вместе со стаканом сахара в густую пену. Сделать меренги и уложить их на покрытый фольгой противень.6. Вынуть эклеры, начинить их кремом. А на их место поставить в духовку противень с меренгами, убавив температуру до 100 градусов на тридцать минут.
сегодня первый раз готовила эклеры с меренгами. Даже волновалась немножко. Но оказалось - проще простого.