Рецепт орехового бисквита с пошаговым приготовлением. Тип блюда: ВыпечкаСложность рецепта: Простой рецептНациональная кухня: Еврейская кухняОсобенности: Рецепт для ово-лакто вегетарианской диетыТехнология приготовления: ВыпеканиеПовод: Встреча с друзьями, День рождения, Завтрак, Полдник, УжинВремя подготовки: 15 минВремя приготовления: 50 минКоличество порций: 8 порцийКоличество калории: 130 килокалорийВсякое изделие из обычной муки в Песах априори некошерно. Но как же без пирогов и сладкого? Тут на выручку приходят орехи и мука из мацы – с ними готовят потрясающую выпечку. Перед Песахом хозяйки тщательно отмывают всю кухню, меняют наборы посуды, отдраивают ящики. Но процесс очищения и откошерования плиты на Песах очень длительный и трудоемкий. Обычно духовку моют и просто закрывают. Поэтому такую популярность приобрели ореховые бисквиты, которые можно испечь в печи «Чудо». Ее достаточно поставить на маленький огонь, практически рядом с пасхальным бульоном. Ингредиенты на 8 порций1/1, стакана молотых грецких или миндальных орехов1/1, стакана кокосовой стружки1 стакан сахара1/1, стакана мацовой муки1/1, ч. л. соли цедра и сок половины лимона2 ст. л. масла из виноградных косточекрастительное масло и 2 ст. л. мацовой муки для формыРецепт пошагового приготовленияРазделите яйца на белки и желтки. Взбейте белки с половинойсахара в крепкую блестящую пену.Отдельно взбейте с оставшимся сахаром и солью желтки, добавляя постепенно лимонный сок и масло. Желтки должны стать светло - кремового цвета, сахар полностью раствориться, масса увеличиться в объеме минимум в два раза.Аккуратными движениями большим венчиком вмешайте желтки в белки. Добавьте поочередно мацовую муку, кокосовую стружку и орехи, осторожно вымешивая массу венчиком. Тесто не должно сильно потерять объем, но мука и орехи должны равномерно по нему распределиться.Форму тщательно промажьте маслом, припылите мацовой мукой. Вылейте тесто, накройте форму крышкой и поставьте печься на слабом огне 40-50 мин. Готовность пирога проверьте лучинкой. Остудите пирог в форме на решетке 20 мин., затем выньте из формы и остужайте на решетке.Хозяйке на заметкуВы можете приготовить бисквит и в духовке, разогретой до 150 °С. Подавать такой пирог лучше всего с ванильным соусом или с соусом из ягод.