Паннакота с абрикосами в легком сиропе с миндалем

  1. Rluabraea

    Rluabraea Ксюша А

    Регистрация:
    3 ноя 2016
    Сообщения:
    46
    Симпатии:
    54

    Рецепт паннакоты с абрикосами в легком сиропе с миндалем с пошаговым приготовлением.
    • Тип блюда: Десерт
    • Сложность рецепта: Простой рецепт
    • Национальная кухня: Итальянская кухня
    • Технология приготовления: Варка, Замораживание
    • Повод: Встреча с друзьями, День рождения, Детский праздник, Новый год, Полдник, Романтический ужин, Фуршет
    • Время подготовки: 15 мин
    • Время приготовления: 5 ч
    • Количество порций: 6 порций
    • Количество калории: 225 килокалорий

    Паннакота с абрикосами в легком сиропе с миндалем
    Паннакота... Нежнейшее сливочное желе, которое растопит сердце любого нелюбителя десертов... Паннакота- относительно легкий десерт во всех смыслах- малокалорийный и готовится элементарно. Вы просто обязаны его приготовить

    Ингредиенты на 6 порций

    • желатин 8 г
    • сливки (33-35%) 250 г
    • молоко 3,2 % 125 г
    • сахар 60 г
    • абрикосы 6 шт.
    • сахар (для абрикосов) 2 ст. л.
    • миндаль 6 шт.

    Рецепт пошагового приготовления

    1. Подготовим желатин. Если у вас листовой (это идеально), тогда скручиваете лист и ставите в стакан с холодной водой, чтобы вода полностью покрывала. Если порошковой, то заливаете его 48 мл холодной воды и оставляете минут на 10, чтобы желатин набух.
    2. В сотейнике соединяете сливки и молоко. Если хотите сделать паннакоту с ванильным ароматом, на этом этапе добавляете натуральную ваниль (стручок разрезать, вынуть все семена, семена со стручком помещаете в молочную смесь). И главное - никакими ванилинами и прочими химическими эссенциями не заменять натуральный стручок. Лучше вообще ничего не добавлять (как в моем случае).
    3. Ставим сотейник на средний огонь и доводим смесь до кипения. Когда закипело - снимаете с огня, вытаскиваете стручок, он нам не понадобится (смесь можно процедить). Далее нужно добавить желатин, но помнить, что желатин «работает» при примерно 80 град, поэтому желатин не кладем в кипяток, пусть немного остынет. Если желатин листовой - просто вынимаете из воды и немного отжимаете. Если порошковый - переносите все содержимое в молочную смесь. Далее венчиком перемешиваете до тех пор, пока желатин не «разойдется».
    4. Переливаем смесь в силиконовые формочки. У меня формочки диаметром приблизительно 6 см и глубиной около 7 см. Из этого количество смеси получается примерно 6 таких формочек. И ставим формочки в холодильник минимум на 5 часов (на ночь). Чтобы вынуть паннакоту, нужно опустить формочку в чашку с очень горячей водой буквально на 10 секунд - желе выскочит со свистом.
    5. Чтобы приготовить абрикосы в сиропе, нужно абрикосы вымыть, удалить косточку, разрезать на 4-8 частей. Сложить их в сотейник, посыпать сахаром, добавить пару ложек воды и варить сироп на среднем огне до карамелизации (минут 7-10)
    6. Выложенную на сервировочную тарелку паннакоту украшаем ломтиками абрикосов, поливаем сиропом и посыпаем рубленым миндалем. Вот так легко и просто делается этот изысканный десерт!

    Хозяйке на заметку

    Если Вы работаете с желатином, важно помнить, что желатин работает при температуре смеси 82-85 градусов
     

    valentinad и sh_nyutka нравится это.
  2. Eezrrzzj

    Eezrrzzj Алиса Р

    Регистрация:
    12 ноя 2016
    Сообщения:
    50
    Симпатии:
    53
    тема замечательная!!!!! Спасибо!
    уж очень состав понравился.
    Вечером буду пробовать готовить паннакоту с абрикосами в легком сиропе с миндалем
     
    aeieu и svetlanao нравится это.
  3. Люда_Б

    Люда_Б Белан Люда

    Регистрация:
    9 ноя 2016
    Сообщения:
    37
    Симпатии:
    54
    ты-кудесница! Очень люблю твои рецепты.
     
    Wdieatisb нравится это.
  4. Десяткина Я

    Десяткина Я Десяткина Ярина

    Регистрация:
    7 ноя 2016
    Сообщения:
    40
    Симпатии:
    67
    Спасибо за шедевры, спасибо что вы делайте для нас
    успехов вам! счастья, любви, здоровья.
     
    Xieuuor и Wjooatqui нравится это.
  5. СофьяЧ

    СофьяЧ Челнокова Софья

    Регистрация:
    30 июн 2017
    Сообщения:
    18
    Симпатии:
    10
    Оооочень вкусно получилось