Рецепт хлеба с крапивой с пошаговым приготовлением. Тип блюда: Выпечка, Хлеб и лепешкиСложность рецепта: Простой рецептНациональная кухня: Домашняя кухняОсобенности: Рецепт для вегетарианской диетыПовод: На завтрак, На ужин, На праздникВремя подготовки: 18 минутВремя приготовления: 48Количество порций: 3 порцииКоличество калории: 227 килокалорийОчень давно мне хотелось испечь хлеб с крапивой, но вот беда, где её взять.... а тут вдруг своя молодая крапива во дворе выросла. Решила не упускать такой случай и пустить эту крапиву в дело. В молодой крапиве содержится очень много полезных аминокислот и ещё крапива широко применяется в народной медицине. Хлеб получился ярко-зелёного цвета, вкус и аромат тоже необычные и отличаются от обычного хлеба. Ингредиенты на 3 порцииВода — 200 млКрапива свежая — 100 гСливочное масло — 30 гДрожжи сухие — 1.5 ч. л.Сахар — 1 ст. л.Укроп свежий — 1 пуч.Мука пшеничная — 400 гСоль — 1 ч. л.Кунжут белый — 1 ст. л.Рецепт пошагового приготовленияВооружившись перчатками я вырвала в огороде всю крапиву, которой оказалось всего 92 г. В ингредиентах написала 100 г. Крапиву нужно промыть в воде и бланшировать в кипятке 2 минуты, после этого сразу обдать её холодной водой, чтоб сохранить красивый зелёный цвет. После бланшировки крапива больше не «кусается».Мелко нарезать пучок укропа.В блендер выложить отжатую крапиву, измельчённый укроп, насыпать сахар. Затем налить тёплую воду, можно использовать ту, в которой бланшировалась крапива.Измельчить массу в кашицу, перелить в миску для замеса теста, добавить дрожжи. Убрать миску в тёплое место, чтоб дрожжи заработали.Уже через 10 минут у меня наблюдалась пенка.Просеять в миску муку, добавить соль и сливочное масло.Замесить мягкое тесто и оставить его для расстойки в тёплом месте на 1 час.За это время тесто один раз обмять.После этого застелить пергаментом противень, из теста сформировать булку и оставить на расстойку ещё на 1 час прикрыв тесто полотенцем. Вот так хлеб выглядит после расстойки.Сбрызнуть хлеб водой из пульверизатора и посыпать кунжутом.Разогреть духовку до 190 градусов и печь хлеб 35 минут. Проверить готовность хлеба деревянной шпажкой. Остудить хлеб на решётке.Нарезать остывший хлеб. Приятного аппетита! P. S. Хочу ещё попробовать бутерброды с таким хлебом, должны интересными получиться.