Киш с сыром

Рецепт киша с сыром с пошаговым приготовлением.

• Тип блюда: Пироги (несладкие), киши, Сыр
• Сложность рецепта: Несложно приготовить
• Национальная кухня: Французская кухня
• Нам понадобится: Духовка

• Время подготовки: 12 минут
• Время приготовления: 1 час
• Количество порций: 8 порций
• Количество калории: 452 килокалорий

Сырррр! Вот что главное в этом пироге. Основа из теста должна быть тонкой и слоистой, а доминирующей тут будет вкуснейшая сырная начинка. Прелесть этого киша ещё и в том, что сыры можно подбирать и комбинировать по своему вкусу, а чтобы компания получилась гармоничной, лучше дополнять выдержанные сыры с интенсивным вкусом мягкими нейтральнми сырами.

Ингредиенты на 8 порций

• Грюйер (швейцарский сыр) 120 г
• Моцарелла 120 г
• Сыр «Эмменталь» 120 г
• Сулугуни 120 г
• Яйцо куриное 5 шт.
• Сливки 10-11% 200 мл
• Соль 1 ч. л.
• Перец черный молотый ¼ ч. л.
• Сливочное масло 100 г
• Мука пшеничная 200 г

Рецепт пошагового приготовления

1. Для начинки в данном случае я использовала грюйер, моцареллу (без рассола), эмменталь и несолёный сулугуни.
2. Все виды сыра натрите на крупной тёрке. В отдельной мисочке яйца слегка взбейте вилкой, добавьте сливки, соль, перец. Количество соли регулируйте в зависимости от солёностии сыров. Смешайте яичную смесь с сырной.
3. Для теста очень холодное сливочное масло порубите в крошку вместе с мукой (удобно делать это в блендере). Добавьте яйцо и 1-2 ст. ложки ледяной воды, посолите.
4. Быстро замешайте тесто (не давая растаять маслу).
5. Раскатайте тесто между двумя листами бумаги для выпечки, выложите им форму, подровняйте края и наколите вилкой. Уберите на 20 минут в морозилку.
6. Духовку разогрейте до 180 градусов. Форму с тестом поставьте в горячую духовку на 10-15 минут, чтобы тесто «подсохло». Чтобы тесто не вздувалось, можно застелить его бумагой для выпечки и насыпать бобовые или другой груз. На подготовленную основу выложите сырную начинку и уберите киш в духовку ещё на 30-40 минут.
7. Готовый киш должен подрумяниться сверху и приятно пахнуть.
8. Чтобы киш легче резался, дайте ему немного остыть, затем нарезайте. Можно есть его тёплым или остывшим.

 

невозможно пройти мимо такого простого и аппетитнейшего рецепта

 

Вкусо, красиво и незатратно!!!