Кефирное слоеное тесто для торта «Наполеон»

Рецепт кефирного слоеного теста для торта «Наполеон» с пошаговым приготовлением.

• Тип блюда: Выпечка и десерты, Торты
• Сложность рецепта: Несложно приготовить
• Национальная кухня: Домашняя кухня

• Время подготовки: 16 минут
• Время приготовления: 2 часа
• Количество порций: 8 порций
• Количество калории: 311 килокалорий

Простой пошаговый рецепт кефирного слоеного теста для торта «Наполеон» домашней кухни. Его легко приготовить в домашних условиях за 2 часа. Блюдо содержит всего 311 килокалорий.

Ингредиенты на 8 порций

• Маргарин 360 г
• Соль 1 чайная ложка
• Коньяк 1 столовая ложка
• Кефир 200 мл
• Молоко 2 стакана
• Сахар 2 стакана
• Ванилин на кончике ножа
• Сливочное масло 400 г
• Пшеничная мука 500 г
• Яйцо куриное 1 штука

Рецепт пошагового приготовления

1. Берем 360 г (2 пачки) маргарина сливочного (из них 50 г — в тесто), 1 яйцо, 1 чайную ложку соли, 500 г муки, 1 столовую ложку коньяка. Кефир или простокваша столько, чтобы вместе с растопленным маргарином, яйцом, солью и коньяком составило 250 мл — стакан. Кефир придает тесту невероятную эластичность, а содержащаяся в нем молочная кислота, по - моему мнению, заменяет уксусную.
2. Займемся маргарином. Отделим от него 50 г в тесто. Остальным 310 г намнем «бока». Он находится не в морозилке, а в холодильнике. Маргарин выкладываем на вощеную бумагу, слегка разминаем его, прячем в «конвертик» из бумаги, раскатываем скалкой до толщины маргарина 1 см и убираем в холодильник на 1 час. В это время готовим тесто.
3. Берем стакан объемом 250 мл, разбиваем в него яйцо, соль, коньяк, растопленный заранее и остуженный маргарин, доводим холодным кефиром до 250 мл (почти до краев). Затем все содержимое хорошо перемешиваем до полного растворения соли и постепенно вливаем в просеянную муку. Месим радостно и энергично минут 10. Тесто не должно прилипать к столу и рукам. Оно должно стать очень пластичным, как воск. Делаем небольшие крестообразные надрезы и оставляем «отдыхать» на 20–30 минут.
4. Потом самое интересное — раскатка. Фишка в том, чтобы сохранить целыми слои нашего теста, при раскатках не порвать их. Тесто и масло должны быть одной консистенции, по - русски на ощупь мягкие примерно одинаково. Раскатываем тесто в квадрат, кладем маргарин, защипываем конвертом и раскатываем в один слой. Потом сворачиваем в 4 слоя и убираем в холодильник на 30 минут. И так повторяем еще 3 раза. В общем раскатки стандартные, тут я Америку не открыла, но научилась делать это, равномерно распределяя маргарин по тесту. И результат не заставил себя ждать.

Хозяйке на заметку

Крем делала заварной, потом постепенно взбила его со сливочным маслом, ванилином.

 

Спасибочки

 

готовила кефирное слоеное тесто для торта «наполеон» много раз, только немного другой порядок в пошаговом описании рецепта

 

какой интересный рецепт кефирного слоеного теста для торта «наполеон»
и название прикольное
беру на заметку, при случае приготовлю!

 

Мы тоже недавно первый раз делали кефирное слоеное тесто для торта «наполеон». Но по твоему рецепту готовить несколько сложнее, но попробуем