Котлеты "Птичье молоко"

Рецепт с пошаговым приготовлением.

• Тип блюда: Горячие блюда, Котлеты
• Сложность рецепта: Сложный рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Повод: На обед

• Время подготовки: 10 минут
• Время приготовления: 1 ч 15 мин
• Количество порций: 1 порция
• Количество калории: 276 килокалорий

По названию вы уже должны были догадаться, что котлеты «Птичье молоко» - это очень нежное и вкусное блюдо. И это действительно так. Этот рецепт порадует всех, кто любит сочные и нежные котлеты.
Предлагаю приготовить котлеты «Птичье молоко», следуя этому рецепту. Блюдо очень вкусное и красиво смотрится, поэтому его не стыдно подать даже к праздничному столу. В качестве гарнира можно приготовить картофельное пюре и подать с каким-либо соусом или зеленью. Итак, вашему вниманию представляю рецепт приготовления котлет с говорящим названием «Птичье молоко»!
Количество порций: 8-10

Ингредиенты на 1 порция

• Филе курицы или индейки — 500-700 Грамм
• Лук репчатый — 1 Штука
• Чеснок — 2-3 Зубчиков
• Белый хлеб — 2-3 Ломтиков
• Яйца — 5 Штук (1 - в фарш, 2 - в начинку, 2 - вкляр)
• Сыр — 100-150 Грамм
• Масло сливочное — 2 Ст. ложки
• Сметана — 3-4 Ст. ложек (или майонез)
• Мука — По вкусу
• Разрыхлитель — 0,5 Чайных ложки
• Соль — По вкусу
• Перец — По вкусу

Рецепт пошагового приготовления

1. 1. Филе курицы или индейки измельчаем в кухонном комбайне.
2. 2. Луковицу мелко нарезаем.
3. 3. Чеснок пропускаем через чеснокодавку.
4. 4. Белый хлеб размачиваем в молоке или воде.
5. 5. Делаем фарш: смешиваем курицу (или индейку) с луком, чесноком и хлебом. Вбиваем яйцо или вливаем 100 мл воды (без яйца фарш получится нежнее). Солим и перчим по вкусу. Хорошенько вымешиваем фарш до однородности.
6. 6. Далее готовим начинку: сыр натираем.
7. 7. Это же проделываем с двумя вареными яйцами.
8. 8. Измельчаем зелень.
9. 9. Смешиваем тертый сыр, яйца, сливочное масло и зелень, добавляем соль и смесь перцев по вкусу.
10. 10. Теперь займемся кляром. Смешиваем 2 сырых яйца с мукой и сметаной (майонезом), добавляем немного соли и разрыхлителя. Вымешиваем тесто. По консистенции тесто должно получится таким, как для оладушек.
11. 11. Настало время лепить котлеты! Из фарша формируем лепешки, выкладываем на каждую лепешку начинку и защипываем, чтобы получились котлетки. Обмакиваем каждую котлету в кляр и отправляем в сковороду жариться на растительном масле.
12. 12. Когда на котлетах образуется хрустящая корочка, можно выкладывать их на блюдо и подавать к столу! Приятного аппетита!

 

супер задумка - буду заглядывать!

 

Очень понравился состав котлет "птичье молоко", все отлично должно сочетаться!

 

спасибо за простой, замечательный рецепт!

 

Готовила вчера котлет "птичье молоко" по этому рецепты на свой день рождения.
Спешу отчитаться: мои мужики были в восторге!