Рецепт равиолей с рикоттой с пошаговым приготовлением. Тип блюда: Горячие блюда, Блюда в тестеСложность рецепта: Несложно приготовитьНациональная кухня: Итальянская кухняПовод: На обедВремя подготовки: 18 минутВремя приготовления: 1 чКоличество порций: 4 порцииКоличество калории: 97 килокалорийРавиоли с рикоттой - национальное итальянское блюдо, которое можно сравнить с варениками с творогом. Тесто месится эластичное, только равиоли имеют несколько другую форму, обычно прямоугольника. Равиоли с рикоттой достаточно пресные, поэтому подавайте к ним соус из помидоров. Приготовить его несложно. Разогрейте сковороду, влейте масло и поджарьте лук с чесноком до прозрачности, добавьте тертые помидоры, потушите 5-7 минут, добавьте порезанный базилик и специи. Готовые равиоли полейте маслом, соусом и посыпьте тертым сыром. Успехов и приятного аппетита! Количество порций: 4 Ингредиенты на 4 порцииРикотта — 240 ГраммМоцарелла — 100 ГраммСоль, перец — По вкусуСыр твердый — 100 ГраммМука — 200 ГраммЯйцо — 2 ШтукиПомидоры — 2 Штуки (соус)Листья базилика — 40 Грамм (соус)Масло оливковое — 3 Ст. ложки (соус)Чеснок — 2 Зубчика (соус)Лук — 1 Штука (соус)Рецепт пошагового приготовленияМуку насыпьте горкой, вбейте яйца и разбейте их пальцами или вилкой.Замесите тесто, оно не должно быть липким.Месите тесто руками от 5 до 10 минут, оно должно стать эластичным.Смешайте рикотту с тертой моцареллой, овечьим сыром и специями.Для раскатки теста для равиолей есть специальная машинка. Нужно дать тесту полежать полчаса, а затем прокатать его несколько раз.Сложите тесто в несколько раз и снова раскатайте.Раскатайте две полоски теста и выложите по чайной ложке начинки через равные промежутки.Аккуратно накройте начинку другим пластом теста, прижмите, разрежьте на прямоугольники.Варите равиоли 5 минут в кипящей воде и подавайте с соусом.