Рецепт маринованной стручковой фасоли с пошаговым приготовлением. Тип блюда: ЗакускиСложность рецепта: Простой рецептНациональная кухня: Европейская кухняТехнология приготовления: ВаркаПовод: Пост, ужин, обедВремя подготовки: 10 минутВремя приготовления: 1 день 30 минКоличество порций: 4 порцииКоличество калории: 258 килокалорийВ пищу фасоль употребляют уже давно, более семи тысяч лет. Но раньше ели исключительно семена – фасолины, которые выколупывали из стручков. Однако, около трехсот лет назад итальянцы решили попробовать приготовить молодую фасоль прямо в стручках. Оказалось, что это очень вкусно, поэтому знатоки огородного дела взялись за выведение новых сортов фасоли с толстостенными и сочными стручками, и выращивали это растение уже именно ради них. Сейчас стручковая фасоль – очень популярный и любимый многими продукт. Полезный, легко усваиваемый, малокалорийный и при этом очень вкусный. Особая привлекательность стручковой фасоли для хозяек в том, что использовать её можно круглый год. Летом – свежую, а зимой – замороженную. Чаще всего стручковую фасоль отваривают или запекают. Но из неё можно приготовить и прекрасную закуску, которую подают и к отварной картошке, и к шашлыку, и к другим мясным блюдам. А уж под водочку стручковая фасоль в маринаде – это самое то, уничтожается моментально, опережая и солёные огурцы, и маринованные грибочки. Для приготовления этой закуски потребуются совсем немного времени, но затем блюду надо настояться сутки. Ингредиенты на 4 порцииВода кипячёная 100 млГорчица в зёрнах 2 ст. л.Масло подсолнечное рафинированное 3 ст. л.Перец чёрный молотый 1 щепоткаСахар 1 ч. л.Соль 2 щепоткаУксус столовый 1 ст. л.Фасоль стручковая свежая 300 гЧеснок 1 зубчикРецепт пошагового приготовленияДля приготовления блюда возьмём свежую стручковую фасоль, растительное масло, уксус, горчицу с зёрнышками и специи.Для маринада соединить 3 ст. л. растительного масла, 1 ст. л. уксуса, 2 ст. л. горчицы, 1 ч. л. сахара, 100 мл холодной кипячёной воды, выдавленный через пресс чеснок, соль и перец.Фасоль хорошо помыть, опустить в кипящую воду и варить 15-20 минут, стручки должны стать мягкими.Затем у стручков фасоли удалить твёрдые хвостики и крупно порезать.