Паста аля-крабонара с вялеными помидорами

Рецепт пасты аля-крабонара с вялеными помидорами с пошаговым приготовлением.

• Тип блюда: Вторые блюда
• Сложность рецепта: Несложно приготовить
• Национальная кухня: Итальянская кухня

• Время подготовки: 11 минут
• Время приготовления: до 30 минут
• Количество порций: 4 порции
• Количество калории: 303 килокалорий

Простой пошаговый рецепт пасты аля-крабонара с вялеными помидорами итальянской кухни. Его легко приготовить в домашних условиях за до 30 минут. Блюдо содержит всего 303 килокалорий.

Ингредиенты на 4 порции

• Спагетти 300 г.
• Вяленые томаты 10 шт.
• Оливковое масло 2 ст. ложк
• Бекон 150 г.
• Лук зеленый 1 пучок
• Куриное яйцо 3 шт.
• Молоко 100 мл.
• Поваренная соль 1 г.
• Перец черный молотый 1 г.
• Сыр пармезан 100 г.

Рецепт пошагового приготовления

1. Хочу предложить вашему вниманию рецепт приготовления спагетти Карбонара не совсем по классическому рецепту. Данный рецепт приготовления спагетти прост. Вяленые помидоры лишь придают тонкую нотку и неповторимый вкус. Итак, вскипятите воду для варки спагетти. Воду до закипания солить нельзя. Закипевшую воду солим. Закладываем спагетти вариться. Не ломайте их. Дождитесь, когда нижняя часть станет мягкой и аккуратно опустите их в воду, поэтапно, по мере уваривания. Варим по времени до готовности. Время варки смотрите на упаковке ваших спагетти. Обычно 6-11 минут. Очень важно не переварить.
2. Пока спагетти варятся, подготовим соус. Для этого нужно нарезать мелким кубиком бекон.
3. Зеленый лук нарезать меленько. Можно нарезать фигуристо как на фото.
4. Сковороду разогреть. Добавить немного оливкового масла. Вытопить бекон. Масло поможет бекону отдать жир, при этом не сделает его сухим. При этом огонь должен быть небольшой. При сильном огне бекон горит. Как только бекон подрумянится, выключите сковороду. Отставьте. В миске смешайте яйца, молоко, соль, черный молотый перец. Взбейте вилкой. Это будет яичный соус. Взбить следует хорошо. До образования пышной пены. Натрите на терку сыр пармезан. Добавьте его в соус. Перемешайте.
5. К этому времени спагетти готовы. Отбросьте их на друшлаг, сохранив минимум стакан воды, в которой они варились. Макароны переложить в сковороду к бекону. Перемешайте. Включите огонь под сковородой до уровня среднего.
6. Добавьте нарезанный зеленый лук к спагетти и влейте немного воды, в которой варились спагетти. Снова перемешайте. Прогрейте спагетти так, чтоб вода закипела. Выключите под сковородой огонь.
7. Яичный сырой соус влейте в сковороду. Очень быстро размешайте. Сковорода еще горячая, но уже не нагревается. Соус слегка схватится. Он не должен стать омлетом. Орудовать лопаткой/ложкой следует очень быстро. Соус равномерно должен покрыть спагетти, при этом пармезан будет плавится. Снимите спагетти с огня и быстро выложить из сковороды. Сковорода горячая, соус продолжает жарится. Нужно очень быстро снять спагетти со сковороды. Яичный соус может свернуться.
8. Разложите спагетти по порциям. Сверху хаотично выложите вяленные помидоры. Помидоры не должны окрасить соус или сами спагетти. Они как небольшое дополнение к блюду. Легкий акцент вкуса.

 

Очень вкусно! Всем гостям понравилось.

 

уверена маме понравится
все любители пасты аля-крабонара с вялеными помидорами оценили!

 

давно не заглядывала на форум, а здесь столько новых интересных рецептов

 

Как это должно быть вкусно!!!!

 

Посмотрела на фото пасты аля-крабонара с вялеными помидорами, почитала рецепт и чуть язык не проглотила!