Маринованные корнишоны

Рецепт маринованных корнишонов с пошаговым приготовлением.

• Тип блюда: Консервация
• Сложность рецепта: Сложный рецепт
• Национальная кухня: Украинская кухня
• Повод: Пост, ужин, завтрак

• Время подготовки: 3 часа
• Время приготовления: 45 мин
• Количество порций: 6 порций
• Количество калории: 55 килокалорий

Наступил сезон заготовок. В этом году я не планирую много консервировать, но огурцы я закрываю всегда. Несколько лет назад подруга дала мне рецепт корнишонов, которые в её семье пользуются успехом уже много лет. Я попробовала и тоже оценила эти огурчики. Теперь обязательно закрываю 10-15 баночек таких огурцов.
Закрывать корнишоны следует в литровых банках, так гораздо удобнее. На одну литровую банку я и даю расчёт специй. Норма маринада даётся из расчёта 3 литров воды, этого хватает приблизительно на 7 банок. Обычно я сразу наполняю банки огурцами, смотрю сколько банок у меня получается и тогда уже готовлю маринад из этого расчёта.

Ингредиенты на 6 порций

• На 1 банку объёмом 1 л
• Гвоздика 1 шт.
• Лавровый лист 4 шт.
• Морковь 1 шт.
• Огурцы - корнишоны 20 шт.
• Перец острый 0.5 шт.
• Укроп зелёные розетки 1 шт.
• Чеснок 5 зубчик
• Маринад на 3 литра воды
• Вода 3 л
• Сахар 0.5 кг
• Соль 5 г
• Уксус столовый 500 мл

Рецепт пошагового приготовления

1. Нам понадобятся такие продукты: огурцы небольшого размера, в идеале совсем маленькие, сколько войдёт в банку, морковь, горький перец зелёный или красный, чеснок, гвоздика, лавровый лист, зонтик укропа, соль, сахар, уксус.
2. Молодую морковь нарезать кружочками. На 1 банку понадобится 12 кружков.
3. Нарезать колечками горький перец. На 1 банку нужно 5-6 колечек.
4. Банки хорошо вымыть, простерилизовать над паром. На дно банок выложить морковь, перец, 1 зонтик укропа, 4-5 зубков чеснока, 1 гвоздику, 3-4 шт. лаврового листа.
5. Наполнить банки огурцами до верха.
6. Приготовить маринад: в воду всыпать сахар и соль, довести до кипения и дать полностью раствориться, затем влить уксус. Прокипятить крышки. В большую кастрюлю налить горячую воду, на дно положить тканевую салфетку. Залить маринадом огурцы, накрыть банки крышками и поставить в кастрюлю для стерилизации. Стерилизовать 10 минут. Банки должны быть залиты водой по плечики.
7. Затем банки вынимать поочерёдно и закатывать.
8. Банки перевернуть, укутать и оставить до полного остывания.

 

Вкусо, красиво и незатратно!!!

 

@gorodnyaya88, очень интересная идея!
ща попробуем приготовить маринованные корнишоны по этому простому рецептику.

 

Спасибо за пошаговое описание рецепта. Так приятно!

 

Очень довольна маринованными корнишонами! Благодарю за рецепт.

 

Мой самый любимый рецепт маринованных корнишонов!!!
Я тоже так готовлю!

 

Большое спасибо тебе. Беру в закладки.