Спагетти алла вонголе

Рецепт спагетти алла вонголе с пошаговым приготовлением.

• Тип блюда: Паста и пицца
• Сложность рецепта: Простой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня

• Время подготовки: 15 минут
• Время приготовления: 15 минут
• Количество порций: 2 порции
• Количество калории: 803 килокалорий

Простой пошаговый рецепт спагетти алла вонголе домашней кухни. Его легко приготовить в домашних условиях за 15 минут. Блюдо содержит всего 803 килокалорий.

Ингредиенты на 2 порции

• Ракушки - венерки (вонголе) 40 штук
• Спагетти 250 г
• Петрушка 1 пучок
• Перец чили 1 штука
• Чеснок 2 головки
• Оливковое масло 3 столовые ложки
• Красные помидоры черри 10 штук
• Белое сухое вино по вкусу

Рецепт пошагового приготовления

1. Вонголе положить в миску с холодной водой на 10–15 минут. Это необходимо для того, чтобы ракушки выпустили песок.
2. Помидоры черри разрезать пополам, положить в отдельную миску и полить оливковым маслом.
3. Поставить вариться спагетти в несоленую или слабосоленую воду. Варить до состояния аль денте.
4. На сковороде обжариваем в оливковом масле чеснок и перец чили. Чеснок я предпочитаю давить, так он ароматней, а перец порезать на две части, предварительно очистив от семян. После прожарки чеснок и перец из сковороды убрать!
5. ВАЖНО! Перед тем как начать готовить ракушки, я несколько охлаждаю масло в сковороде, иначе при попадании воды из ракушек в раскаленное масло, Вы рискуете обжечься и запачкать кухню!!!
6. В масло, где жарился чеснок и перец, выложить ракушки, перемешать и готовить на уверенном огне, пока ракушки не раскроются. Все закрытые ракушки выбросить!
7. К ракушкам добавить помидоры черри вместе с тем маслом, в котором они отдыхали в миске, туда же добавить обжаренный чеснок.
8. Если помидоры черри не очень удачные, то ситуацию может исправить белое вино. Если же черри душистые и сочные, можно обойтись без вина.
9. Если вино все - таки пришлось добавлять, то влить его к ракушкам и протомить на слабом огне 5 минут, чтобы оно выпарилось. Посыпать мелко нарезанной петрушкой, перемешать.
10. Для того чтобы паста не была сухой, не впитала слишком много соуса и не перестала быть аль денте, я выкладываю готовые вонголе и черри в тарелки для подачи и хорошо поливаю их соусом, оставив немного соуса на сковороде. Готовую пасту перекладываю в сковороду, перемешиваю с остатками масла.
11. В тарелки с вонголе и черри выложить готовую пасту, перемешать и съесть

 

А как здесь добавить рецепт в закладки?

 

Отличный рецепт! Спасибо, Д_Вовк. Забираю в закладочки! Спасибо!!!

 

Рецепт довольно простой и известный, но если кто-то не знает его, очень-очень рекомендую!

 

А я думала разбираюсь в приговтолении спагетти алла вонголе, аздесь такое

 

Уже делала два раза получается обалденно.

 

Хороший рецептик!

 

замечательный рецепт! В моей семье любят спагетти алла вонголе
Спасибо за прекрасную идею

 

я слабо разбираюсь в спагетти алла вонголе, но с этим рецептом вышло очень здорово!