Варенье из черноплодной рябины и кабачка

Рецепт варенья из черноплодной рябины и кабачка с пошаговым приготовлением.

• Тип блюда: Консервация
• Сложность рецепта: Очень простой рецепт
• Национальная кухня: Русская кухня
• Повод: Пост, десерт, ужин, завтрак

• Время подготовки: 5 часов
• Время приготовления: 1 час
• Количество порций: 1 порция
• Количество калории: 244 килокалорий

Варенье из черноплодной рябины и кабачка я варю много лет в разных пропорциях ингредиентов, иногда беру больше ягод, тогда варенье получается погуще, иногда больше кабачка, тогда получается много вкусного и красивого сиропа.
Познакомлю с одним из вариантов этого полезного и многофункционального варенья. Когда я угощаю им, то даже и с пятого раза не угадывают, из чего оно, а только с подсказками. Сироп отличная основа для морсов и киселей, а ягоды и кусочки кабачков хороши в кексах и творожных запеканках.
Ягоды можно использовать собранные в любой период: и только что созревшие, ещё вяжущие, и прихваченные морозом, треснувшие, а кабачки или цукини подойдут даже переросшие. Из указанного количества ингредиентов получается 3 л варенья.

Ингредиенты на 1 порция

• Кабачок 2 кг
• Корица палочками 1 палочка
• Рябина черноплодная 2000 г
• Сахар 2 кг

Рецепт пошагового приготовления

1. Для варенья подготовьте кабачки, черноплодную рябину, сахар и корицу.
2. Переберите, промойте и обсушите черноплодную рябину. Затем поместите ягоды в кастрюлю и добавьте половину сахара.
3. Кабачки очистите от кожуры и семян. Затем нарежьте их небольшими кубиками.
4. Уложите слой кабачков поверх слоя из ягод и сахара и тоже засыпьте оставшейся частью сахара.
5. Примерно через 3 часа выделится большое количество жидкости из кабачков и пусть ягоды какое - то время (от двух и более часов) пропитаются им.
6. Добавьте палочку корицы и начинайте готовить варенье на среднем огне, постоянно помешивая, чтобы сахар не пригорел ко дну, а растворился до состояния насыщенного сиропа.
7. Затем прибавьте огонь, доведите до закипания, уберите пену (её количество будет совсем незначительным), убавьте огонь до среднего и варите до желаемой степени загустения, но не менее 30 минут. Сначала кабачки будут светло красного цвета, а по мере готовности станут практически одного цвета с черноплодной рябиной.
8. Для более вязкой консистенции варенья, а так же если планируете хранить его при комнатной температуре, то можно варите в 2 захода по полчаса, давая ему остыть перед следующей варкой.
9. Тёплое варенье разложите по стерилизованным банкам. По желанию отдельно можно закатать сироп, отделенный от варенья.

 

Спасибо дорогуша чувствую рецепт варенья из черноплодной рябины и кабачка станет любимкой
хочу хочу

 

рецепт весьма кстати!

 

спасибо! Беру в закладки.

 

Оригинальный рецепт
первый раз такой встречаю, обязательно приготовлю.

 

сегодня первый раз готовила варенье из черноплодной рябины и кабачка.
Даже волновалась немножко.
Но оказалось - проще простого.