Рецепт итальянской рыбной похлебки с пошаговым приготовлением. Тип блюда: СупСложность рецепта: Сложный рецептНациональная кухня: Итальянская кухняТехнология приготовления: ВаркаВремя подготовки: 14 минутВремя приготовления: 1 ч 30 минКоличество порций: 6 порцийКоличество калории: 141 килокалорийПростой пошаговый рецепт итальянской рыбной похлебки итальянской кухни. Его легко приготовить в домашних условиях за 1 ч 30 мин. Блюдо содержит всего 141 килокалорий. Ингредиенты на 6 порцийморская рыба весом около 500 г – 1 шт.креветки – 12 шт.гребешки без раковин – 250 гнебольшие обработанные кальмары – 200 гчеснок – 2 зубчикалуковицы – 2 шт.пучок петрушкиоливковое масло – 4 ст. л.сольчерешок сельдерея – 1 шт.томаты в собственном соку – 400 гморковь – 2 шт.щепотка кайенского перцабелое сухое вино – 125 млпротертые помидоры PODRAVKA - по вкусуРецепт пошагового приготовленияРыбу очистить от чешуи, удалить жабры. Отделить голову, хвост и плавники. Сделать глубокий надрез вдоль хребтовой кости. Делая небольшие подрезы вдоль ребер, снять мясо сначала с одной, потом с другой стороны. Вынуть из филе большие косточки.Креветки очистить от панцирей и кишечной вены.Сложить рыбью голову, хвост, плавники и кости в кастрюлю, добавить панцири креветок, влить воду так, чтобы она закрывала все на 2 пальца. Довести до кипения, снять пену. Очистить лук и морковь. Петрушку вымыть и разобрать на листики.Добавить в кастрюлю 1 луковицу, 1 морковь и стебли петрушки, еще раз довести до кипения, уменьшить огонь и варить 20 мин. Процедить бульон через сито.Оставшиеся лук и морковь мелко нарезать. Так же нарезать черешок сельдерея и очищенные зубчики чеснока.Разогреть в кастрюле оливковое масло, обжарить лук, морковь, сельдерей, чеснок и листики петрушки, 6 мин. Добавить кайенский перец и соль. Влить вино и готовить, пока жидкость не впитается. Добавить томаты вместе с соком и готовить, разминая их вилкой, 5 мин.Влить процеженный бульон, довести до кипения. Уменьшить огонь и варить 20 мин.Филе рыбы нарезать порционными кусками. Кальмаров вымыть и нарезать полукольцами. Добавить в кастрюлю с похлебкой рыбу, варить 6 мин. Положить кальмары, гребешки и креветки, варить 4 мин. Сразу же разлить по тарелкам.
@drekeoooy, умничка! Какой аппетитный рецептик итальянской рыбной похлебки сварганила. Попробуем с большим удовольствием!
Рецепт итальянской рыбной похлебки понравился, интересная идея с продуктами. попробую обязательно, спасибо
@drekeoooy, спасибо за новый вариант итальянской рыбной похлебки. Нужно будет обязательно попробовать