Рецепт антрекота из свинины с пошаговым приготовлением. Тип блюда: Блюда из мясаСложность рецепта: Простой рецептНациональная кухня: Домашняя кухняВремя подготовки: 20 минутВремя приготовления: 1 чКоличество порций: 5 порцийКоличество калории: 255 килокалорийНежнейшая свинина очень вкусная и сытная, домашние будут в восторге! Антрекот из свинины – это не просто любимая еда моих домашних. Моя младшая дочь просто в драку за то, чтобы приготовить это блюдо по моему кулинарному рецепту! Уже успела угостить своего жениха этой вкуснятиной, и он оценил ее усилия. Ингредиенты на 5 порцийСвинина (мясо для 4-5 отбивных - свинина - антрекот) 500 грЯйца 2 шт.Мука 6 стол. л.Соль по вкусуПерец черный молотый по вкусуРастительное масло (для жарки) по вкусуРецепт пошагового приготовленияПочему я делаю отбивные именно из свинины? Она мягче и быстрее готовится. Итак, разделаем свинину на 4-5 кусков. Отобьем его с обеих сторон тяпочкой – я их отбиваю так, чтобы они были совсем тоненькими – и тогда они легко поджариваются. Посолим и поперчим их. Взобьем и яйца – так, чтобы в пену превратились. Обязательно солю - перчу, а еще чесночка давленого добавлю.Затем солю - перчу каждый антрекотик, обмакиваю в муку, потом – в яйцо, затем – снова в муку и снова в яйцо. А в этот момент в сковороде разогревается растительное масло. Как только вижу, что оно раскалено, кладу туда отбивные. Жарю на большом огне – и так с обеих сторон, поворачиваю дважды. Но! Не забудьте, что лучше не пережаривать мясо. Оно же тогда будет жестким. А если жарить вот так, не зажаривая до корочки, антрекот будет мягким, сочным и ароматным. И сразу – в тарелку! То есть готовим не заранее, а прямо к столу.Кстати, иногда можно посыпать готовые антрекоты тертым сыром, и под крышкой потомить. Вкуснятина!
Спасибо за подробное пошаговые пояснение, я в твои рецепты заглянула, слюнки сглотнула и с мыслями об антрекоте из свинины зашла на форум. А здесь как по-щучьему велению - твоя темка !!!