Телячий язык со сморчками от Анны Людковской

Рецепт телячьего языка со сморчками от Анны Людковской с пошаговым приготовлением.

• Тип блюда: Второе блюдо
• Сложность рецепта: Сложный рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня

• Время подготовки: 16 минут
• Время приготовления: 2 ч 30 мин
• Количество порций: 4 порции
• Количество калории: 187 килокалорий

Анна Людковская сходила за продуктами в лес и принесла несколько сморчков. Эти грибы очень душистые, пахнут едва прогревшейся землей, мать-и-мачехой и тяжелыми восточными специями. А у телячьего языка нежное, тающее во рту мясо, оно как нельзя лучше подойдет к сморчкам

Ингредиенты на 4 порции

• 1 телячий язык
• 1 средняя морковка
• 1 небольшая луковица
• 2 лавровых листа
• 2 черешка сельдерея
• 6-8 горошин черного перца
• соль
• шнитт - лук для украшения
• 5-8 свежих сморчков
• 150 мл сливок жирностью 10 %
• 1 ст. л. муки
• 3 ст. л. коньяка
• 2 зубчика чеснока
• соль, свежемолотый черный перец
• сливочное масло

Рецепт пошагового приготовления

1. Язык положите в большую кастрюлю, залейте водой, добавьте овощи и специи и варите на среднем огне 1,5-2 часа (время зависит от веса языка). Примерно за 15 минут до окончания варки посолите. С готового, еще горячего языка снимите кожу.
2. Сморчки тщательно промойте, нарежьте, мелко порубите чеснок. В сотейнике на среднем огне растопите сливочное масло, добавьте грибы, чеснок и жарьте 3-4 мин. Всыпьте муку, стараясь покрыть ею все грибы, затем размешайте и добавьте коньяк. Приправьте солью, перцем и влейте сливки. Через 2-3 минуты, когда соус загустеет, снимайте с плиты.
3. Нарежьте язык ломтиками и полейте соусом из сморчков. Украсьте шнитт - луком и подавайте.

Хозяйке на заметку

Если выделяться, то во всем… Предпочтите обычному растительному маслу Altero Golden, смесь подсолнечного масла с оливковым, если Вам хочется чего-то классического, или Altero Bouquet с добавлением масла розы, если Вы желаете внести в свои блюда нотку изящества. Элегантная бутылка Altero оригинальной трехгранной формы выступит подлинным украшением Вашей кухни и, без сомнения, станет объектом особого внимания.

 

@Хворова В, аппетитно - чудо!

 

Рецепт просто бомба!!!!
телячий язык со сморчками от анны людковской готовить просто и не долго!

 

супер задумка - буду заглядывать!

 

Очень своевременно выставлен рецепт. Хворова В, Спасибо!

 

Ой девочки прям слюни на клавиатуру капают
фото телячьего языка со сморчками от анны людковской очень аппетитно выглядит!!!

 

классный рецептик!!! Обязательно нужно запостить у себя на стене.

 

Ох, какая вкуснятина!