Варенье из лайма

Рецепт варенья из лайма с пошаговым приготовлением.

• Тип блюда: Консервирование
• Сложность рецепта: Простой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Особенности: Рецепт для строгой вегетарианской диеты

• Время подготовки: 12 минут
• Время приготовления: свыше 2 часов
• Количество порций: 6 порций
• Количество калории: 209 килокалорий

Простой пошаговый рецепт варенья из лайма домашней кухни. Его легко приготовить в домашних условиях за свыше 2 часов. Блюдо содержит всего 209 килокалорий.

Ингредиенты на 6 порций

• Лайм 1 кг.
• Поваренная соль 2 ст. ложк
• Сахар 1 кг.
• Анис 2 шт.
• Корица 10 г.
• Гвоздика 5 г.
• Кардамон 5 г.
• Имбирь сухой молотый 1 ч. ложк

Рецепт пошагового приготовления

1. Сегодня мы с вами приготовим лаймовое варенье. Оно чем - то похоже на лимонное, только немного больше горчит. Для его приготовления лайм необходимо перебрать. Срежьте с него попки и все черные пятна, ударенные места и гниль. Сложите лайм в глубокую миску.
2. Воду вскипятите (столько, чтобы она лайм покрыла полностью) и влейте в отдельную утварь (например другую миску). Подмешайте к ней соль до растворения и остудите полностью. Остывшей соленой водой залейте лайм и оставьте на ночь или дольше. Благодаря такому вымачиванию в соленой воде лайм станет менее горьким, что очень важно поскольку варенье готовится не только из мякоти, но и со шкурками.
3. Вымоченный лайм не промывая нарежьте кубиками размером 3 на 3 см (примерно).
4. Поскольку шкурка лайма очень жесткая, я предлагаю вам для ускорения процесса приготовления слегка потереть ее в блендере. Но это вовсе не обязательно. Блендер лишь сделает шкурку мягче, но не перетрет лайм.
5. Варенье наше будет очень ароматное не только за счет лайма, но и за счет большого количества специй. Нам понадобится анис (по 1 звездочке на каждые 500 мл варенья), корица (около 10 г), гвоздика (5 г), кардамон (5 г), имбирь молотый (1 ч. л. ).
6. Лайм складываем в казанок и всыпаем половину сахара. Заливаем водой так, чтобы она лайм покрыла на 5 см. Доведите воду до кипения и положите специи. Варите 5-7 минут, пока не начнет образовываться пенка. Всыпьте теперь оставшийся сахар, уменьшите огонь и мешайте ложкой до полного его растворения. После растворения сахара варите еще 7-10 минут на среднем огне.
7. Пенку необходимо ложкой снимать по мере ее образования.
8. Банки простерилизуйте, крышки тоже. В горячие банки разлейте горячее варенье. В каждую баночку положите по звездочке аниса (1 звездочка на 500 мл варенья).
9. В кастрюлю положите полотенце, поставьте банки и на половину их высоты влейте воды. Сверху на банки положите крышки но пока не закручивайте. Доведите воду до кипения и кипятите ваши баночки с вареньем 10 минут. Сразу же выньте и плотно закрутите (или закатайте).
10. Есть еще один нюанс у этого варенья. Его до полного остывания каждые 30-40 минут необходимо встряхивать. Это нужно для того, чтобы сам лайм не слипся и не стал сплошным комком, а равномерно распределялся в самом варенье. Готовое варенье поставьте крышками вниз на ночь. Если оно до утра не протечет - все готово и его можно припрятать.

 

Сперва с подозрением отнеслась к рецепту варенья из лайма... Но потом, попробовал - весьма вкусно!

 

За рецепт спасибо

 

как вкусно! Я полюбила варенье из лайма с недавних пор, беру на заметку) При первом удобно случае попробую.

 

спасибо, когда будет не лень попробуй и этот вариант варенья из лайма

 

Я тоже обожаю варенье из лайма
но сама делала только один раз.