Рецепт свинины гармошкой с пошаговым приготовлением. Тип блюда: Вторые блюдаСложность рецепта: Простой рецептНациональная кухня: Украинская кухняПовод: Пикник, банкет, ужин, обедВремя подготовки: 1 часВремя приготовления: 1 часКоличество порций: 4 порцииКоличество калории: 42 килокалорийСвинина гармошкой — это цельный кусок свинины, запечённый в духовке. Рецептов великое множество. Я буду готовить гармошку с грушами и красным вином. От себя добавлю немного пряностей. Приготовленное таким образом мясо нежирное и имеет приятный пряный вкус. Лучше свинину замариновать заранее. Такой аппетитный кусок мяса будет очень к стати к праздничному столу или семейному ужину. Подавать можно с любым овощным гарниром или печёным картофелем. Ингредиенты на 4 порцииВино красное полусухое 200 млГруша свежая 200 гКорица молотая 0.5 ч. л.Масло подсолнечное рафинированное 10 млПаприка сладкая молотая 1 щепоткаСвинина мякоть 900 гСоль 1 щепоткаРецепт пошагового приготовленияПриготовим целый кусок свинины, лучше от задней части, груши, вино, соль, пряности.Груши вымыть, удалить серединку, разрезать пополам и на дольки толщиной 0,7 см.Мясо вымыть и промокнуть бумажными салфетками, сделать разрезы поперёк волокон, не доходя 2 см до края мяса.Немного посолить, в надрезы вставить кусочки груши.Завязать кулинарной нитью. Этого можно и не делать, но не хотелось бы, чтобы кусок, вдруг, распался при запекании.Поместить мясо в миску и влить красное вино и всыпать пряности. Оставить на 1 час мариноваться.Завернуть мясо в фольгу и положить на лист. Запекать при максимальной температуре 50 минут. На дно листа можно влить немного воды. Через 50 минут фольгу открыть, смазать кусок маслом и оставить ещё на 10 минут зарумяниться.Готовое мясо очень ароматное и мягкое.Подавать горячим с любым гарниром.
Очень здорово! Моим очень понравился рецепт. Теперь буду часто повторять. Блюдо заслуживает место на праздничном столе.