Сыровяленая говядина

Рецепт сыровяленой говядины с пошаговым приготовлением.

• Тип блюда: Закуски
• Сложность рецепта: Простой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Повод: На праздничный стол

• Время подготовки: 17 минут
• Время приготовления: 9 дн 12 ч
• Количество порций: 2 порции
• Количество калории: 190 килокалорий

Такую вот вкусную сыровяленую говядину, по другому - бастурму, можно приготовить всего за 12 суток. Мясо засаливается, а затем маринуется. Просто великолепная закуска на праздничный стол!
Приготовленная собственноручно сыровяленая говядина в домашних условиях - это всегда очень вкусно и здорово! В целом, мясо готовится примерно 12 суток, сперва его нужно засолить, а затем замариновать и держать на сквозняке, постоянно переворачивая и обмазывая маринадом. Надеюсь, у вас все получится!
Количество порций: 2-3

Ингредиенты на 2 порции

• Говядина — 1 Килограмм
• Соль — 2 Ст. ложки (для засолки)
• Сахар — 1 Ст. ложка (для засолки)
• Перец черный — 1 Чайная ложка (для маринада )
• Перец красный — 1 Чайная ложка (для маринада )
• Паприка — 1 Чайная ложка (для маринада )
• Чеснок — 4-5 Зубчиков (для маринада )

Рецепт пошагового приготовления

1. Режем говядину кусками, вдоль волокон, толщина 4-5 см. Промываем и даем высохнуть.
2. Натираем мясо смесью соли, сахара и перца.
3. Выкладываем мясо на решетку, затем на тарелку. Ставим в холодильник на 3-4 суток. Сок необходимо сливать, а само мясо переворачивать два раза в день.
4. За сутки до конца засолки приготовим маринад. 1 ст. л. пажитника размешайте в кипяченой воде. Когда пажитник загустеет, добавляем еще 1 ст. л. воды, специи для маринада, размешиваем. Добавляем воду, пока смесь не загустеет до консистенции сметаны. Ставим в холодильник на 1 сутки.
5. Заливаем мясо маринадом, ставим в холодильник на 3-е суток. Дважды в день переворачиваем. Прошло 7 суток, кладем на решетку, сверху и по бокам смазываем маринадом. Мясо на решетке ставим на подоконник, на сквозняк.
6. Когда мясо начнет покрываться корочкой, переворачиваем и обмазываем его остатками маринада. Ставим снова на сквозняк, пока мясо окончательно не затвердеет.
7. Примерно через 12 суток мясо готово! Приятного аппетита!

 

Как это должно быть вкусно!!!!

 

Очень быстрый, нехлопотный и вкуснейшие рецептик.

 

принимай спасибо и комплименты от меня!
Как всегда, на высочайшем уровне!