Паэлья де мариско (Paella de Marisco)

Рецепт паэльи де мариско (Paella de Marisco) с пошаговым приготовлением.

• Тип блюда: Второе блюдо
• Сложность рецепта: Сложный рецепт
• Национальная кухня: Испанская кухня

• Время подготовки: 7 минут
• Время приготовления: 30 мин
• Количество порций: 7 порций
• Количество калории: 502 килокалорий

Paella – так называется сковорода, в которой испанцы готовят свое культовое рисовое блюдо. В Испании паэлью традиционно делают на открытом воздухе, на апельсиновых дровах и подают прямо на сковороде, из которой все собравшиеся едят ее ложками.

Ингредиенты на 7 порций

• 500 г креветок
• половина ч. л. мускатного ореха
• лук репчатый – 1 луковица
• 250 г морских гребешков*
• 2 кг черных мидий
• * можно использовать замороженные полуфабрикаты морепродуктов или специальную смесь для паэльи
• 10 оливок
• эстрагон, сельдерей, петрушка, красный перец по вкусу
• 400 г среднезерного риса
• 4 красных болгарских перца
• 4–10 зубчиков чеснока
• полстакана (120 мл) оливкового масла

Рецепт пошагового приготовления

1. Мидии тщательно оттереть щеткой под струей холодной воды. Отваривать 10–12 минут. Мидии, не раскрывшиеся во время варки, выбросить. Ножом вынуть мясо и обжарить его на масле. Морские гребешки очистить от пленок, промыть, нарезать, посолить и обжарить на раскаленной сковороде с двух сторон. Креветки отваривать в кипящей подсоленной воде 3 минуты, очистить.
2. Отдельно сварить рис, добавив красный перец и мускатный орех. Мелко нарезать лук, тушить в широкой кастрюле в оливковом масле. Добавить порезанный кубиками болгарский перец, сельдерей, петрушку и чеснок. Сверху положить отваренные креветки, посыпать эстрагоном. Добавить оливки, мидии и морские гребешки. Влить немного креветочного бульона и тушить еще 5 минут. Готовый рис выложить на большое широкое блюдо, сверху – дары моря с травами, пропитанными соком от тушения.

Хозяйке на заметку

Если выделяться, то во всем… Предпочтите обычному растительному маслу Altero Golden, смесь подсолнечного масла с оливковым, если Вам хочется чего-то классического, или Altero Bouquet с добавлением масла розы, если Вы желаете внести в свои блюда нотку изящества. Элегантная бутылка Altero оригинальной трехгранной формы выступит подлинным украшением Вашей кухни и, без сомнения, станет объектом особого внимания.

 

Спасибо за угощение, буду пробовать

 

Вкуснятина, обожаю паэлью де мариско (paella de marisco)
Всё сама и съела.
Пришлось делать двойную норму ингридиентов, чтоб семью не обделить
Спасибо, Cdqedaqee

 

Спасибо душевное за рецепт!!! Счастья и удачи Вам во всех начинаниях!!!

 

Не пробовала такой рецепт, но, думаю, выйдет отлично)