Рецепт мясных голубцов с пошаговым приготовлением. Тип блюда: Основные блюдаСложность рецепта: Сложный рецептНациональная кухня: Домашняя кухняВремя подготовки: 17 минутВремя приготовления: 40 минутКоличество порций: 6 порцийКоличество калории: 497 килокалорийПростой пошаговый рецепт мясных голубцов домашней кухни. Его легко приготовить в домашних условиях за 40 минут. Блюдо содержит всего 497 килокалорий. Ингредиенты на 6 порцийГовяжье филе 900 гЛистья капусты 8 штукБекон 6 кусковСтебель сельдерея 1 стебельМорковь 1 штукаРепчатый лук 1 головкаПомидоры 200 гХерес 50 млГовяжий бульон 500 млСоль по вкусуРастительное масло 20 млМолотый черный перец по вкусуРецепт пошагового приготовленияВ кипящей подсоленной воде за десять минут приварить листья капусты, затем раскатать их скалкой или отбить дном сковородки до толщины 1 мм.Нарезать говядину кусками длиной по 10 см и шириной 3–4 см. Завернуть мясо в тонкие ломтики бекона и обжарить на масле до бронзовой корочки со всех сторон. Поперчить и завернуть в капустные листья. Обжарить голубцы со всех сторон на остатках говяжьего жира. Отложить в сторону.В той же сковороде обжарить до золотистого цвета маленькие кубики лука, моркови и сельдерея. Влить херес и выпарить.Добавить бульон, нарезанные кубиками помидоры, сверху — голубцы, посолить, поперчить, запечатать сковородку фольгой, проделать несколько дырочек и поставить в духовку, разогретую до 180 градусов, на двадцать минут.Выложить голубцы на блюдо. Соус отправить в блендер, сделать однородным (для красоты можно и процедить) и полить им голубцы.Хозяйке на заметкуТрадиционно делались из фарша. Это вкусно, но при наличии хорошего мяса не обязательно набивать капустный лист фаршем, можно и цельным куском.
Готовила вчера мясных голубцов по этому рецепты на свой день рождения. Спешу отчитаться: мои мужики были в восторге!