Рецепт рулета из свиной головы с пошаговым приготовлением. Тип блюда: Закуски, Белорусская кухняСложность рецепта: Простой рецептНациональная кухня: Белорусская кухняВремя подготовки: 19 минутВремя приготовления: 6 часовКоличество порций: 10 порцийКоличество калории: 164 килокалорийПростой пошаговый рецепт рулета из свиной головы белорусской кухни. Его легко приготовить в домашних условиях за 6 часов. Блюдо содержит всего 164 килокалорий. Ингредиенты на 10 порцийРепчатый лук 3 головкиСвиная голова 1 штукаЧеснок 10 зубчиковСоль по вкусуМолотый черный перец по вкусуЛавровый лист по вкусуРецепт пошагового приготовленияАккуратно срезать кожу с головы одним пластом.Можно убрать нижнюю челюсть и аккуратно отрубить носовую часть — чтоб занимало меньше места и небыло мелких костей. Предварительно срезать все съедобное.Голову и все срезанное съедобное (кроме кожы) варят с кореньями, лавровым листом и солью 3 часа после того как закипит, охлаждают в бульоне. Вынимают кости и хрящи.Мясо рубят, посыпая рубленым луком, солью, перцем, толченой гвоздикой и чесноком. Сворачивают рулет в кожу, перевязывая шпагатом каждые 5 см и формируя толстый батон. Сала лучше класть меньше, я кладу 10% от количества мяса.На 2 часа кладут в кипящий бульон от головы и дают в нем остыть. Вынув, на ночь кладут под гнет в холодном месте. Хранить холодильнике. Подают в холодном виде, нарезая ломтями по 1 см.Хозяйке на заметкуГарнируют отварным картофелем или тушеной капустой с горчицей или хреном со сметаной. Отлично заменяет колбасу на бутерброде.