Варенье из розового крыжовника с вишнёвыми листьями

Рецепт варенья из розового крыжовника с вишнёвыми листьями с пошаговым приготовлением.

• Тип блюда: Консервация
• Сложность рецепта: Очень простой рецепт
• Национальная кухня: Русская кухня
• Технология приготовления: Варка
• Повод: Пост, десерт

• Время подготовки: 40 мин
• Время приготовления: 8 часов 35 мин
• Количество порций: 20 порций
• Количество калории: 216 килокалорий

Варить варенье из крыжовника более хлопотно, чем из других ягод или плодов. Сложность варки заключается в том, что ягоды крыжовника быстро развариваются уже при температуре 80°С, но в то же время имеют весьма жесткую, малопроницаемую кожицу.
Сахар в целые ягоды (холодные или нагретые) почти не проникает. Опускать ягоды крыжовника в кипящую воду для размягчения кожицы, как это делается с другими ягодами, невозможно в связи с быстрым их развариванием. Поэтому перед варкой необходимо ягоды крыжовника предварительно наколоть (можно срезать верхушки).

Ингредиенты на 20 порций

• Вода 2 ст.
• Крыжовник 1 кг
• Листья вишни свежие 20 шт.
• Сахар 1.3 кг

Рецепт пошагового приготовления

1. Для приготовления варенья нужно взять слегка недоспелый розовый крыжовник, одинаковый по величине, сахар, воду и вишнёвые листья.
2. Ягоды крыжовника очистить от «хвостиков», тщательно вымыть, обсушить и наколоть иголкой в нескольких местах.
3. Половину вишнёвых листьев залить холодной водой и довести до кипения.
4. Кипящим отваром вместе с листьями залить крыжовник. Массу остудить и поставить на ночь в холодильник.
5. Утром ягоды выложить на дуршлаг, отделив настой.
6. Сахар залить 2 стаканами образовавшегося настоя (без листьев) и довести до кипения.
7. В образовавшийся сироп положить вынутые из отвара ягоды.
8. Поварить ягоды около 12 минут (не более), считая от начала закипания.
9. Добавить оставшиеся хорошо вымытые вишнёвые листья.
10. Окончательно доварить варенье в течение 3 минут. Эти листья уже останутся в варенье.
11. Готовому варенью дать остыть и расфасовать его в сухие стерилизованные банки.
12. Банки накрыть прокипячёнными крышками и герметично укупорить.

 

Я поставила себе задачу опробовать твои рецепты

 

@Deifeoa, спасибо за рецепт варенья из розового крыжовника с вишнёвыми листьями! Обязательно приготовлю

 

Очень понравился состав варенья из розового крыжовника с вишнёвыми листьями, все отлично должно сочетаться!

 

Отличное сочетание продуктов и и пошагово расписано - то, что надо!

 

@Deifeoa, аппетитно - чудо!

 

Вкуснятина, обожаю варенье из розового крыжовника с вишнёвыми листьями
Всё сама и съела.
Пришлось делать двойную норму ингридиентов, чтоб семью не обделить
Спасибо, Deifeoa

 

@Deifeoa, рецепт варенья из розового крыжовника с вишнёвыми листьями ну очень порадовал меня своим вкусом.
Скорость приготовления - молниеносная, продукты доступные. В общем беру, беру, беру!