Рецепт кокийетт с трюфелем с пошаговым приготовлением. Тип блюда: Паста и пицца, Французская кухняСложность рецепта: Нужно потренироватьсяНациональная кухня: Французская кухняВремя подготовки: 18 минутВремя приготовления: 40 минутКоличество порций: 4 порцииКоличество калории: 743 килокалорийПростой пошаговый рецепт кокийетт с трюфелем французской кухни. Его легко приготовить в домашних условиях за 40 минут. Блюдо содержит всего 743 килокалорий. Ингредиенты на 4 порцииПаста кокийетт 320 гВетчина 60 гСыр конте 160 гОвощной бульон 400 млБелое сухое вино 120 млСоус демигляс 40 млТрюфели 60 гКорень сельдерея 60 гМорковь 60 гЛук - шалот 60 гЛук - резанец 8 гЧеснок 20 гВзбитые сливки 160 гСливочное масло 40 гОливковое масло 2 столовые ложкиТрюфельное масло 4 млСоль по вкусуМолотый черный перец по вкусуРецепт пошагового приготовленияТрюфель и ветчину нарезать среднего размера кубиками. Добавить трюфельное масло, посолить и поперчить и оставить мариноваться, пока делается паста.Лук, морковь и корень сельдерея нарезать такими же кубиками и обжарить в сотейнике на оливковом масле до золотистости.Выложить туда же пасту и слегка обжарить вместе с овощами. Влить вино и дать ему выпариться, а затем небольшими порциями вводить и выпаривать овощной бульон, пока паста не дойдет до стадии аль денте. То есть поступать нужно точно так же, как с ризотто.Вмешать ветчину и трюфель, затем мелко рубленный чеснок, нарезанный сыр конте, после него — взбитые сливки, а в самом конце — сливочное масло. Посолить, поперчить.Разложить по тарелкам, полить демиглясом и посыпать мелко нарезанным луком - резанцом.
Так все аппетитненько выглядит, нашла здесь рецепты как делать кокийетт с трюфелем, купила все продукты, думаю получится, а нет... Но мы решили, что "первый блин комом", но кушать можно было.