Молодой барашек с хлебным соусом

Рецепт молодого барашка с хлебным соусом с пошаговым приготовлением.

• Тип блюда: Второе блюдо
• Сложность рецепта: Нужно потренироваться
• Национальная кухня: Домашняя кухня

• Время подготовки: 17 минут
• Время приготовления: 2 ч 30 мин
• Количество порций: 4 порции
• Количество калории: 40 килокалорий

Простой пошаговый рецепт молодого барашка с хлебным соусом домашней кухни. Его легко приготовить в домашних условиях за 2 ч 30 мин. Блюдо содержит всего 40 килокалорий.

Ингредиенты на 4 порции

• 1,3–1,8 кг ягнятины на косточке из поясничной части
• 500 г зеленой фасоли
• 6 зубчиков чеснока
• 1 веточка розмарина
• сок половины лимона
• оливковое масло «экстра вирджин»
• сливочное масло
• соль, свежемолотый черный перец
• Для хлебного соуса:
• 150 г черствого белого хлеба на закваске
• 70 г кедровых орехов
• 2 зубчика чеснока
• 1 сушеный перчик чили, по желанию
• 100 мл красного винного уксуса
• 3–5 веточек мяты
• по 1 веточке тимьяна, розмарина и орегано
• 150 мл оливкового масла
• соль

Рецепт пошагового приготовления

1. С ягнятины срежьте лишний жир (немного оставьте) и удалите пленки. Большой кусок разрежьте пополам. Натрите мясо солью и перцем.
2. Снимите листочки розмарина с веточки. Чеснок раздавите, очистите и мелко порубите вместе с листочками розмарина, смешайте с 2 ст. л. оливкового масла и соком лимона, натрите этой смесью мясо со всех сторон. Дайте постоять при комнатной температуре 2 ч.
3. Для соуса срежьте корки с хлеба и нарежьте его кусками. Положите в миску, залейте уксусом и 1,5 стакана холодной питьевой воды, оставьте на 15 мин.
4. Снимите листочки зелени с веточек. Раздавите, очистите и порубите чеснок вместе с листочками, положите в ступку и растолките, постепенно подсыпая орехи и кусочки чили.
5. Смешайте массу из ступки с отжатым хлебом, растирая до однородности. Постепенно, не прекращая мешать, влейте оливковое масло. Посолите и перемешайте.
6. Положите промариновавшуюся ягнятину на решетку, установленную в противне, и запекайте сначала при 250°С 10 мин., затем при 160°С 30–50 мин., в зависимости от размера и желаемой степени прожарки. Пока запекается мясо, отварите фасоль в кипящей несоленой воде, 4 мин., откиньте на сито, обдайте холодной водой. Перед подачей прогрейте со сливочным маслом. Подавайте с соусом и фасолью.

Хозяйке на заметку

Если выделяться, то во всем… Предпочтите обычному растительному маслу Altero Golden, смесь подсолнечного масла с оливковым, если Вам хочется чего-то классического, или Altero Bouquet с добавлением масла розы, если Вы желаете внести в свои блюда нотку изящества. Элегантная бутылка Altero оригинальной трехгранной формы выступит подлинным украшением Вашей кухни и, без сомнения, станет объектом особого внимания.

 

Спасибо дорогуша чувствую рецепт молодого барашка с хлебным соусом станет любимкой
хочу хочу

 

Когда в первый раз попробовала молодого барашка с хлебным соусом, мне не понравилось.

 

К этому рецепту я возвращалась два раза.
первый раз не вышло(
на следующий раз настроение было боевое - все удалось!)

 

Ох, какая вкуснятина!

 

Какой замечательный рецепт молодого барашка с хлебным соусом - яркий, красочный и аппетитный!

 

я обязательно на днях попробую твой вариант молодого барашка с хлебным соусом

 

Я с дочкой делаем молодого барашка с хлебным соусом. Довольно вкусно выходит

 

Хороший рецептик!

 

Я первая на такую красоту и конечно вкусноту

 

Запостила рецептик в группе на фейсбук), Пасиб

 

Вот он секрет!
спасибо за волшебно вкусный рецептик молодого барашка с хлебным соусом