Рецепт окрошки на имбирном квасе с пошаговым приготовлением. Тип блюда: СупыСложность рецепта: Сложный рецептНациональная кухня: Русская кухняТехнология приготовления: ЗаморозкаПовод: Новый годВремя подготовки: 11 минутВремя приготовления: 20 минутКоличество порций: 6 порцийКоличество калории: 199 килокалорийПростой пошаговый рецепт окрошки на имбирном квасе русской кухни. Его легко приготовить в домашних условиях за 20 минут. Блюдо содержит всего 199 килокалорий. Ингредиенты на 6 порциймясо (отварная оленина или говядина) 30 гквас 210 гогурец 20 гредис 20 гяйца куриные (вареные) 20 гкартофель (вареный в мундире) 30 гукроп 2 гсметана 30 глук зеленый 10 гимбирь 3 ггорчица 3 гхрен 3 гРецепт пошагового приготовленияВ ресторане «Шотландская клетка» окрошку готовят с олениной и на имбирном квасе.Имбирный квас приготовить просто – достаточно добавить в домашний квас натертый на мелкой терке свежий имбирь, хрен и горчицу и настаивать сутки.Что касается оленины, то в простой домашней кухне ее вполне можно заменить говядиной.«По вкусу оленина напоминает говядину, но это мясо более постное.Оленина практически не имеет прожилок жира, готовить ее нужно с большой осторожностью, иначе получится сухой и жесткой.Оленина должна иметь темно - красное мясо с мелкими волокнами и твердый белый жир.Для приготовления оленины на окрошку я беру окорок.Промываю мясо, кладу в сотейник и заливаю холодной водой.Ставлю на плиту и варю при слабом кипении с добавлением соли, лука, моркови и зелени.1 килограмм оленины придется готовить 1-1,5 часа» – рассказывает шеф - повар Юрий Ламонов.Картофель очистить, нарезать кубиками, выложить в глубокую тарелку.Добавить нарезанный кубиками редис.Добавить нарезанный кубиками огурец.Нарезать вареное яйцо и добавить к овощам.Нарезать мясо.Мелко порубить зелень.Переложить мясо и зелень в тарелку, залить имбирным квасом.Окрошка готова! Подавать со сметаной.Приятного аппетита!