Скумбрия с рисом, имбирем и карри

Рецепт скумбрии с рисом, имбирем и карри с пошаговым приготовлением.

• Тип блюда: Второе блюдо
• Сложность рецепта: Простой рецепт
• Национальная кухня: Азиатская кухня
• Особенности: Рецепт для пескетарианской диеты
• Технология приготовления: Жарка, Запекание, Маринование, Тушение
• Нам понадобится: Духовка / духовой шкаф
• Повод: Обед, Ужин

• Время подготовки: 20 мин
• Время приготовления: 30 мин
• Количество порций: 3 порции
• Количество калории: 130 килокалорий

Довольно простое блюдо на каждый день с восточным характером. Рыба с рисом становятся сочными и пряными благодаря карри, имбирю и освежающему лимону. Обжаренный предварительно с красным луком и томатами рис добавляет мягкости этому союзу. Аскетизм и изысканность одновременно.

Ингредиенты на 3 порции

• Скумбрия - 1 крупная рыба
• Рис длиннозерный пропаренный - 1 ст.
• Корень имбиря некрупный - 1 шт.
• Лимон - 1 шт.
• Томат розовый крупный - 1 шт.
• Лук красный крупный - 1 шт.
• Смесь специй сухая Карри - 3 ст. л.
• Оливковое масло - для маринада и для жарки
• Соль морская, сахар - по вкусу

Рецепт пошагового приготовления

1. Подготовим ингредиенты: потрошим рыбу, обрезаем плавники и хвост, чистим лук и корень имбиря.
2. Маринад: натираем 2 ст. л. имбиря, выжимаем сок половины лимона, солим и кладем карри немного. Натираем этим рыбу снаружи и внутри, делая диагональные надрезы с обоих сторон для лучшей пропитки. Ставим мариноваться на 15 мин. в холодильник.
3. Гарнир: режем лук полукольцами, а имбирь соломкой (примерно 5 ст. л), обжариваем до мягкости лука на масле, добавляем рис (пропаренный рис промывать не нужно) и обжариваем вместе с луком и имбирем до легкой румяности риса, добавляя по необходимости масло (рис впитает в себя достаточно).
4. Параллельно кладем в кипяток помидор на несколько секунд, сделав крестообразные надрезы на нем, очищаем от кожицы и мелко шинкуем. Кладем помидор в рис, прогреваем немного и заливаем все кипятком. Тушим около 20 мин., по необходимости подливая воды.
5. За пару минут до готовности добавляем карри около 2 ст. л., солим, можно немного сахара и рубленой петрушки по вкусу. Тем временем достаем рыбу и заворачиваем ее в фольгу. Выдавленные лимоны и имбирь из маринада кладем в брюшко.
6. Запекаем рыбу около 20 мин., открываем фольгу, слегка присыпаем рыбу панировочными сухарями и карри и запекаем до румяной корочки еще 5 мин. при открытой фольге.
7. Разрезаем рыбу и раскладываем рис порционно и сбрызгиваем все соком лимона. А есть или нет печеные лимоны - дело вкуса, пожалуй. ..

 

отличная тема уже в закладке.

 

Отличная идейка
Благодарю за рецепт