Печеночные оладьи

Рецепт печеночных оладий с пошаговым приготовлением.

• Тип блюда: Основные блюда
• Сложность рецепта: Простой рецепт
• Национальная кухня: Русская кухня
• Технология приготовления: Мочение
• Повод: Масленица

• Время подготовки: 19 минут
• Время приготовления: 20 минут
• Количество порций: 6 порций
• Количество калории: 176 килокалорий

В меню ресторана «Ерш» печеночные оладьи скрываются под названием «Оладушки от бабушки» – такие они вкусные и домашние. Готовим вместе с шеф-поваром ресторана Алексеем Мисиным.

Ингредиенты на 6 порций

• печень куриная 700 г
• лук 45 г
• яйца куриные 2 шт.
• мука 45 г
• лук зеленый 35 г
• соль
• перец черный
• молоко коровье 1 л

Рецепт пошагового приготовления

1. Подготовить ингредиенты.
2. Печень зачистить от пленок.
3. Для лучшего вкуса можно вымочить печень в молоке не менее 3-х часов.
4. Добавить к печени нарезанный репчатый и зеленый лук.
5. Пробить блендером до однородности.
6. Добавить яйца.
7. Всыпать муку.
8. Тщательно перемешать венчиком.
9. Добавить немного нарезанного зеленого лука.
10. Жарить оладьи на сковороде с маслом, выложив в металлические формочки (кулинарные кольца).
11. С двух сторон до румяного цвета.
12. Готовые оладьи выложить на тарелку.
13. Очень вкусны печеночные оладьи с картофельным пюре и грибным соусом.
14. Грибной соус приготовить просто: нужно обжарить на масле нарезанные шампиньоны, добавить немного сливок, выпарить, приправить по вкусу солью и перцем, снять с огня.
15. Приятного аппетита!

 

Большое спасибо - в ближайшее время и попробую!

 

очень люблю печеночные оладьи,
a с этим рецептом только здесь и сейчас столкнулась

 

Я поставила себе задачу опробовать твои рецепты

 

К_Фотянина, это очень вкусно !!!!!!!!! спасибо!

 

Большое спасибо тебе. Беру в закладки.