Пирожки с маком в глазури

Рецепт пирожков с маком в глазури с пошаговым приготовлением.

• Тип блюда: Десерты и выпечка
• Сложность рецепта: Сложный рецепт
• Национальная кухня: Авторская кухня
• Нам понадобится: Духовка
• Повод: Десерт, перекус, завтрак

• Время подготовки: 2 часа
• Время приготовления: 30 мин
• Количество порций: 5 порций
• Количество калории: 29 килокалорий

Мак в нашей семье все любят нежной и преданной любовью.). Эти пирожки также давно любимы, я их готовила уже не раз. Они идут заменой маковому рулету.
Ничего необычного, только интересная формовка и розовая глазурь отличают их от обычных пирожков. Занимательно, откусив кусочек, увидеть внутри спиральную начинку из мака, которая не вытекает и не подгорает при выпечке.
Для розовой глазури можно брать любую розовую жидкость, это непринципиально, лишь бы её вкус вам нравился. Например, у меня вишнёвый сироп. А может быть и обычный компот, ягодный сок. Тут уж по желанию и возможностям.

Ингредиенты на 5 порций

• Для теста
• Ванилин 1 г
• Дрожжи сухие 12 г
• Масло сливочное 50 г
• Молоко 250 мл
• Мука пшеничная 3 ст.
• Сахар 4 ст. л.
• Сметана 2 ст. л.
• Соль 0.5 ч. л.
• Яйца куриные 2 шт.
• Начинка
• Мак 150 г
• Сахар 4 ст. л.
• Соль 1 щепотка
• Глазурь
• Сахарная пудра 3 ст. л.
• Сироп вишнёвый 20 мл

Рецепт пошагового приготовления

1. Для приготовления пирожков - рулетиков возьмём домашнее дрожжевое тесто, приготовленное по тому же принципу, как и пирожки с маком печёные, но с данными выше пропорциями. Нам понадобится ещё мак и сахар, яйцо для смазки (1 в тесто идёт, второе — для смазки), сахарная пудра, вишнёвый сироп.
2. Из всех вышеперечисленных продуктов замесить мягкое, дрожжевое тесто. Накрыть его плёнкой и дать хорошо подняться.
3. Подготовим начинку. Мак залить водой так, чтобы она покрыла его. Поставить на огонь и проварить до полного выкипания воды.
4. Когда вода почти выкипит, мак надо всё время помешивать, так как он может пригореть. В итоге получим уже набухший, сухой и рассыпчатый продукт.
5. Затем мак нужно измельчить погружным блендером добела. В итоге мак становится послушным, как пластилин, и уже не рассыпается, а держит комочек.
6. И только потом добавить сахар, щепотку соли и хорошо всё перемешать.
7. Тесто разделить на равные комочки, примерно по 60-65 граммов каждый. У меня получилось 16 штук.
8. Из каждого шарика теста сделать лепёшечку, расплющив её так, чтобы серединка была потолще, а края потоньше. В центр выложить мак, слегка придавливая его к тесту.
9. Свернуть лепёшку рулетом. Края придавить.
10. А потом завернуть наверх и снова хорошо защипнуть.
11. Так поступить со всем оставшимся тестом. Выложить пирожки на противень швом вниз. Оставить их подойти в тёплом месте.
12. Смазать взбитым яйцом и поставить выпекать в разогретую до 180°С духовку. Выпекать до румяного цвета.
13. Готовые пирожки сбрызнуть водой и оставить под полотенцем на 5-10 минут.
14. Для глазури смешать сахарную пудру и сироп.
15. Смазать глазурью пирожки. Так удобно поступать с теми пирожками, которые будут съедены сразу. А для хранения оставить пирожки без смазки. Приятного чаепития.

 

Спасибо огромное за чудо рецепт,
мечта сбылась - получилось самой приготовить пирожки с маком в глазури,
вкус необыкновенный! СПАСИБО!

 

невозможно пройти мимо такого простого и аппетитнейшего рецепта

 

Очень своевременно выставлен рецепт. yhocuoas, Спасибо!

 

Очень интересненько.
Спасибо за идею.

 

какой интересный рецепт пирожков с маком в глазури
и название прикольное
беру на заметку, при случае приготовлю!