Рецепт французского пирога с вишней с пошаговым приготовлением. Тип блюда: Десерты и выпечкаСложность рецепта: Сложный рецептНациональная кухня: Французская кухняНам понадобится: ДуховкаПовод: Десерт, перекусВремя подготовки: 30 минВремя приготовления: 50 минКоличество порций: 8 порцийКоличество калории: 56 килокалорийСегодня готовим тарт татен с вишней. С удовольствием пополню коллекцию сайта выпечкой вишнёвого тарт татена. Не стоит путать тарт татен с шарлоткой. Вкус этого пирога просто необыкновенный! Перед подачей стоит остудить его в холодильнике. В таком случае тарт будет легче нарезать порциями, вкусы вишни и марципана настоятся, и вы будете ощущать в тесте кусочки шоколада. Сладкоежкам стоит добавить большее количество сахара в тесто, но карамель, марципан и шоколад в начинке тоже придают сладость, помните об этом. Сочная кисло-сладкая вишня сорта чернокорка не только украшает тарт, но и прекрасно сочетается с ароматным коржом теста. Словом, думаю, я уговорила вас обязательно испечь тарт-перевёртыш, можно использовать любые фрукты. Лето — прекрасная пора для таких пирогов. Приятного аппетита! Ингредиенты на 8 порцийДля теста для тартаМарципан 50 гМасло сливочное 125 гМолоко 2 ст. л.Мука пшеничная 200 гРазрыхлитель 1 ч. л.Ром тёмный 30 млСахар 120 гШоколад чёрный 70 гЯйца куриные 2 шт.Начинка для тартаВишня свежая 400 гМасло сливочное 50 гСахарная пудра 100 гСок лимонный 1 ст. л.Подготовка формыМасло сливочное 30 гРецепт пошагового приготовленияЧтобы испечь тарт татен, нужно начать с приготовления теста. Для этого нужно взять муку, разрыхлитель, масло сливочное, сахар, яйца, марципан, чёрный шоколад, молоко, тёмный ром.Муку (300 г) просеять. Добавить разрыхлитель ( 1 ч. л. ). Перемешать.Мягкое масло (125 г) взбить с сахаром (120 г).Добавить яйца (2 шт. ), вбивая их по 1, продолжая взбивать массу миксером.Добавить молоко (2 ст. л. ) и ром (30 мл). Продолжить взбивать.Шоколад (70 г) и марципан (50 г) измельчить на тёрке. Часть шоколада можно мелко нарубить кусочками.Мучную смесь добавить в общую массу за 2 приёма.Тщательно перемешать. Тесто готово.Теперь приготовим начинку. Для этого нужно взять вишню свежую, сахарную пудру, сок лимона и масло сливочное. Вишню (400 г) вымыть, очистить от косточек.Масло (50 г) растопить в сотейнике на медленном огне.Сахарную пудру (100 г) просеять. Добавить в масляную смесь, помешивая.Как только на поверхности образуются пузыри, добавить лимонный сок (1 ст. л. ). Ещё недолго помешать и снять с огня, чтобы карамель не стала твёрдой.Для выпечки следует использовать керамическую или силиконовую форму, иначе карамель и сок вишни вытечет и подгорит. Неразъёмную форму (диаметр 21 см) смазать сливочным маслом. Застелить пергаментом, снова смазывая дно и стенки маслом (30 г). На дно формы вылить карамель, равномерно её распределить.Сверху карамели выложить подготовленную вишню.На слой вишни выложить тесто. Разровнять его по всей форме. Поставить форму в горячую духовку. Выпекать пирог в течение 50 минут при температуре 180°С до сухой лучины.Готовый пирог вынуть. Остудить немного.Перевернуть форму на блюдо. Форму с пирога не снимать в течение 5 минут. Затем аккуратно снять форму. Перевёрнутый тарт татен готов. Остудить тарт окончательно. поставить в холодильник, минимум, на 1 час.Холодный тарт нарезать порциями. Можно подать на десерт с шариком мороженого и ягодами.
какой интересный рецепт французского пирога с вишней и название прикольное беру на заметку, при случае приготовлю!