Рецепт запеченной индейки с пошаговым приготовлением. Тип блюда: Горячие блюда, Блюда целикомСложность рецепта: Сложный рецептНациональная кухня: Домашняя кухняПовод: На обедВремя подготовки: 9 минутВремя приготовления: 12 чКоличество порций: 7 порцийКоличество калории: 328 килокалорийПредставляю вашему вниманию традиционное приготовление запеченной индейки. Птица получается сочная, мягкая и буквально тает во рту. Такое блюдо украсит любой праздничный стол! Чтобы наша индейка была сочной и не пересохла во время приготовления, ее необходимо промариновать в соляном растворе желательно как минимум 24 часа, а лучше 2-3 суток. За это время рассол проникнет в мясо, пропитает его влагой и улучшит вкус. После того, как вы извлечете индейку из рассола, убедитесь сами, что эти процедуры пошли птице на пользу: кожа станет гладкой и равномерного оттенка. Вот только теперь можно заниматься полноценной выпечкой! Количество порций: 7-8 Ингредиенты на 7 порцийИндейка — 3 КилограммаСоль — 1 ЧашкаСветло - коричневый сахар — ½ ЧашекЧерный молотый перец — 1 Ст. ложкаЛавровый лист — 3 ШтукиЛедянная вода — 1 ЛитрЧеснок — 1 ДолькаЛуковица — 1 ШтукаАпельсин — 1 ШтукаЛимон — 1 ШтукаТимьян — 1 ЩепоткаПетрушка — 1 ЩепоткаКуриный бульон — 1-2 Стаканов (или овощной )Внутренний термометр — 1 ШтукаГвоздика — 1 ЩепоткаРецепт пошагового приготовленияОбъедините овощной бульон, соль, сахар, лавровый лист и перец в большую кастрюлю. Довести до кипения и варите, помешивая, пока соль и сахар не растворится.Смешайте полученный маринад со льдом в большой емкости, затем поместите в него индейку. Для того, чтобы индейка хорошенько промариновалась, понадобится 8-12 часов.Разогреть духовку до 260 градусов. Поместите в жаровню фольгу так, как это показано на фото. (Было бы прекрасно, если бы у вас была V - образная решетка, для запекания. Ее необходимо расположить между слоями фольги, как это показано на фото)Разрежьте апельсин, лимон, лук и чеснок на дольки.Теперь нафаршируем индейку (предварительно протрите ее бумажным полотенцем, после того, как извлечете из маринада) - апельсин, лимон, лук, чеснок и травы поместите внутрь индейки. Все эти удивительные ароматы будут пропитывать нашу индейку, только представьте себе, какой получится аромат!Приправляем индейку свежемолотым черным перцем с обеих сторон. На дно жаровни заливаем 1-2 чашки куриного бульона. Выпекаем при 260 градусах 20-25 минут.Переворачиваем, и выпекаем еще около 20-25 минут, после чего уменьшите температуру до 170 и выпекайте еще около двух с половиной часов.Идеально проверять готовность мяса специальным термометром, если его нет, то острым тонким ножом проколите грудку в самом толстом месте, из нее должен течь полностью прозрачный сок. Если сок с розовым оттенком, доведите индейку до готовности. Перед подачей дайте индейке постоять в тепле минут 30, и только потом нарезайте и угощайтесь.