Рецепт люля-кебаба по-домашнему с пошаговым приготовлением. Тип блюда: Основные блюдаСложность рецепта: Несложно приготовитьНациональная кухня: Азербайджанская кухняТехнология приготовления: Во фритюреПовод: МасленицаВремя подготовки: 20 минутВремя приготовления: 40Количество порций: 6 порцийКоличество калории: 161 килокалорийПростой пошаговый рецепт люля-кебаба по-домашнему азербайджанской кухни. Его легко приготовить в домашних условиях за 40. Блюдо содержит всего 161 килокалорий. Ингредиенты на 6 порцийбаранина 1000 глук 400 гкинза 30 гперец черный по вкусукориандр щепоткаукроп 10 гпетрушка 10 гвинный уксус 2 ч. л.соль по вкусумасло растительное 1 ст. л.Рецепт пошагового приготовленияЛюля - кебаб — известное и очень популярное мясное блюдо у народов Востока.Особую привлекательность придает ему простота приготовления и минимум ингредиентов.Традиционно это блюдо готовится на мангале, но можно его приготовить и в домашних условиях — в духовке.Для приготовления кебаба используют жирную баранину.В данном варианте — шейная часть.В шее самое нежное и сочное мясо.Острым ножом отделить мясо от костей.Порезать на небольшие куски.Приготовить фарш из мяса и лука (300 г) с помощью мясорубки.Но можно набраться терпения и мелко порубить мясо острым ножом.Добавить мелко порезанную зелень кинзы, кориандр, перец и соль.Чтобы фарш хорошо держался на шампурах, его нужно долго мять и отбивать об разделочную доску (как тесто).Как только фарш станет липким, он готов.Сформировать котлетки вытянутой формы и нанизывать их на шампура.Выложить на противень, смазать маслом и поставить запекаться в духовку при 180 градусах до появления румяной корочки.Оставшийся лук порезать полукольцами, залить водой, добавить уксус и мариновать 10—15 минут.Воду слить, добавить мелко порезанный укроп.Перемешать.Подавать люля - кебабы нужно сразу же, чтобы не исчез сок, а мясо сохранило мягкость и сочность.Приятного аппетита!