Рецепт куриной печени с яблочным гарниром с пошаговым приготовлением. Тип блюда: Вторые блюдаСложность рецепта: Простой рецептНациональная кухня: Русская кухняВремя подготовки: 19 минутВремя приготовления: до 1 часаКоличество порций: 3 порцииКоличество калории: 130 килокалорийПростой пошаговый рецепт куриной печени с яблочным гарниром русской кухни. Его легко приготовить в домашних условиях за до 1 часа. Блюдо содержит всего 130 килокалорий. Ингредиенты на 3 порцииКуриная печень 600 г.Рафинированное растительное масло 60 мл.Лук репчатый 2 шт.Яблоко 3 шт.Коньяк 1 ст. ложкМайоран сушеный 2 ч. ложкПерец черный молотый по вкусуМорская соль по вкусуРецепт пошагового приготовленияКак известно, печень (особенно куриная) прекрасно сочетается с яблоками, не со сладкими, а с кислыми сортами. Хочу вас познакомить с одними из таких блюд. Яблоки желательно покупать на рынке, где их можно попробовать и чем они кислее, тем вкуснее получится блюдо.Яблоки тщательно моем и вырезаем середину с помощью специального ножа. Если его нет, разрезаем яблоки на половинки и с помощью ножа удаляем сердцевину.Разрезаем яблоки на дольки. Они не должны быть слишком тонкими, чтобы во время жарки не развалились.Нам понадобится куриная печень. Её нужно очистить от кусочков жира, от плёночек и разрезать на два кусочка.Жарить будем на двух сковородах. На одну отольём третью часть рафинированного растительного масла - на нём мы будем жарить яблоки. Две оставшиеся части разогреем на сковороде и будем жарить печень. Запомните, с печени нужно перед жаркой обязательно удалить всю лишнюю воду при помощи бумажного полотенца. А также печень нужно солить только после жарки: если добавить соль во время жарки, печень сжимается и удаляет из себя влагу, причём становится жёсткой. При жарке печени нельзя располагать кусочки близко друг от друга. Они соприкасаются, выдавливают сок друг из друга и варятся в нём, а не жарятся. Когда сок выкипает, печень остаётся сухой. И последний совет: печень жарят на большом огне и быстро. Она должна внутри быть слегка розовой - на тарелке печень дойдёт. Жарим печень с одной стороны.А затем с другой. Поливаем коньяком, перемешиваем, чтобы алкоголь испарился, оставив после себя только аромат.Готовую печень выкладываем в прогретую емкость с крышкой и заворачиваем её в полотенце, чтобы печень дошла и дольше хранила тепло.Нарезаем тонкими кольцами репчатый лук и жарим его до мягкого состояния на жире, который остался от печени.Параллельно с жаркой печени мы на отлитом масле на другой сковороде жарим яблочные дольки.Печень, лук и яблоки соединяем на тарелке. Получается очень ароматное, сытное и одновременно интересное по вкусовым качествам кушанье. Куриная печень с яблочным гарниром может стать отличным обедом или ужином.По желанию в качестве съедобного украшения можно использовать свежую зелень. Приятного аппетита!
Ой девочки прям слюни на клавиатуру капают фото куриной печени с яблочным гарниром очень аппетитно выглядит!!!